Dinner by Heston Blumenthal

La cocina del país de las maravillas

Con un concepto británico íntegro dentro de un hermoso establecimiento que forma parte del Hotel Mandarin Oriental Hyde Park, en Londres, la elegancia moderna de este lugar es matizada por su ambiente relajado e informal. Su decoración incluye detalles que evocan directamente lo más representativo de las raíces británicas. Las hermosas esculturas de madera tallada en el techo le otorga un nivel más profundo, museístico, pero son sus delicias lo que realmente le da el lugar que merece. Su menú ha sido más que inspirado, pues mediante un admirable trabajo de investigación ha logrado resucitar recetas insólitas que datan de los siglos XV y XVI, rescatando así tesoros culinarios del viejo continente a los que de otro modo no tendríamos acceso nunca más. Sabores indescriptibles, refinados, suntuosos y únicos que habían quedado en el olvido, ahora resurgen interpretados con una destreza y creatividad simplemente indiscutibles.

Los comensales pueden ver el proceso de los fabulosos platillos a través del cristal que cubre el área de cocina y admirar así el sistema de poleas para asados -inspirado en el mismo usado en la corte real- y anticipar su imaginación ante el sabor de las exquisiteces que finalmente llegarán a su paladar como un delicioso trozo de historia y vanguardia delicatessen.