España es una de las capitales gastronómicas de Europa y para 2016 se ha seleccionado a Mérida como “Capital Iberoamericana de la cultura gastronómica”, por lo cual, el restaurante A de Arco, ubicado en este destino, dedicará cada mes a un diferente estilo de cocina. Además de su carta habitual, el recinto ofrecerá un menú representativo de la gastronomía temática mensual.

Lo que resta de enero, la cocina europea protagoniza el menú con ocho tapas y ocho raciones, representativos de diez países del viejo continente. Se ha adelantado un programa anual donde corresponde el mes de febrero para la cocina andaluza,  marzo para la asiática, cocina mediterránea en abril, mayo a la cocina castellana, cocina portuguesa en junio, julio con cocina cantábrica, cocina Gourmet en general para agosto, septiembre con cocina extremeña, octubre a la cocina americana y noviembre a la cocina aragonesa, riojana y navarra.