La californiana ciudad de San Diego no solo brilla por sus soleados días y hermosas playas, también ofrece una vibrante escena culinaria que la ha convertido en un destino gourmet.
Las posibilidades para saborear son infinitas: desde una tarde explorando mercados locales hasta restaurantes galardonados; aquí, los visitantes encontrarán una riqueza de experiencias para deleitar sus paladares. A continuación, algunas recomendaciones que hacen a San Diego un paraíso para foodies y sibaritas.
Addison, en el hotel Fairmont Grand Del Mar.
᛫ Las estrellas Michelin iluminan San Diego
Addison: Con tres estrellas Michelin en su haber, el chef William Bradley ofrece un menú que celebra la gastronomía californiana con platos que evolucionan según la temporada, maridados con una extensa lista de vinos. Está ubicado dentro del hotel Fairmont Grand Del Mar.
Jeune et Jolie: Desde su creación, 2018, ha atraído las miradas no sólo por su estilo decorativo, sino porque ha logrado conquistar un sinfín de paladares a través de su cocina francesa reinterpretada que le ha valido una estrella Michelin.
Jeune et Jolie posee una estrella Michelin.
Valle: Inspirado en la riqueza del Valle de Guadalupe, conocido por sus vinos y gastronomía excepcionales, este restaurante en el muelle de Oceanside es el proyecto más reciente del chef mexicano Roberto Alcocer, quien previamente maravilló paladares en su restaurante Malva en México. Recientemente galardonado con una estrella Michelin.
El chef mexicano Roberto Alcocer, en el restaurante Valle.
Sushi Tadokoro y Soichi: Donde la tradición y la innovación se encuentran, estos restaurantes ofrecen una experiencia excepcional que ha capturado la atención de Michelin, brindando a ambos una estrella por su excepcionalidad en el arte del sushi.
Soichi fue merecedor de una estrella Michelin.
᛫ Del campo a tu mesa
Little Italy Mercato: Cada miércoles y sábados el mercado de agricultores de Little Italy transforma las calles de este vecindario en un festival de sabores locales, donde los productos frescos se mezclan con delicias culinarias preparadas que destacan lo mejor de la gastronomía regional.
Hillcrest Farmers Market: Conocido por su dinámica atmósfera, este espacio ubicado en el barrio LGBTQ+ reúne cada domingo una diversidad de productos frescos, arte local y artículos para el hogar, creando una experiencia de compra colorida y vibrante que captura la esencia comunitaria de la región.
Chino Farms: Ubicada en el Rancho Santa Fe, esta granja es famosa por sus verduras de especialidad.
Carlsbad Strawberry Company: Conocida por permitir a los visitantes recoger sus propias fresas durante la temporada –finales de enero a mediados de julio–.
᛫ Innovadores de la cocina: chefs que están transformando la escena
Travis Swikard de Callie: Nacido en San Diego, regresó a su ciudad natal después de una carrera en Nueva York para abrir Callie, donde combina técnicas culinarias sofisticadas con influencias locales para crear una experiencia gastronómica única.
Tara Monsod: Como sous chef ejecutiva en Animae, se ha destacado por su enfoque innovador y su habilidad para transformar los clásicos filipinos en platillos contemporáneos que capturan la esencia de la cocina de vanguardia.
Brian Malarkey de Herb & Wood: Con varios restaurantes exitosos en su haber, no solo ha ayudado a elevar la escena gastronómica de San Diego sino que también ha servido como embajador culinario de la ciudad en plataformas nacionales.
᛫ Talleres culinarios y recorridos gastronómicos
Harvard Cookin' Girl: Un espacio acogedor en La Jolla donde los visitantes pueden cocinar y aprender en un ambiente que siente como la cocina de un amigo.
Cucina Migrante: Ofrece experiencias culinarias de la granja a la mesa que fusionan las maravillas de la comida mediterránea con las culturas del mundo.
᛫ Eventos culinarios imperdibles
San Diego Restaurant Week: Una oportunidad para explorar la variedad gastronómica de la ciudad a través de menús especiales en más de 100 restaurantes.
San Diego Bay Wine & Food Festival: Este icónico evento en noviembre, con más de 300 chefs, bodegas y artesanos se reúnen para una semana de festividades.
Semana de la Cerveza de San Diego: Más de 150 cervecerías artesanales participan en más de 300 eventos, incluyendo cenas maridadas, tours de cervecerías y encuentros sociales.