Bajo la espectacular cúpula de cristal del Palm Court, el Mandarin Oriental Ritz, Madrid revela su más reciente joya gastronómica: La Marisquería, un homenaje al mar que combina la tradición marinera con la excelencia culinaria.

Este nuevo concepto, concebido por el visionario Quique Dacosta, chef galardonado con tres estrellas Michelin, y ejecutado con maestría por Thomas Stork, eleva el arte del marisco a una experiencia sibarita difícil de igualar.

Ubicada en el corazón del icónico hotel, La Marisquería está situada dentro del Champagne Bar, uno de los espacios más emblemáticos del Ritz madrileño. Su ambiente íntimo y elegante –donde las burbujas del champán parecen danzar bajo el cristal centenario– se convierte en el escenario ideal para degustar pescados y mariscos selectos, cuidadosamente seleccionados.

La propuesta no se limita a los sabores: es también un ritual. Con una puesta en escena impecable, los platillos fríos se presentan en cubertería clásica de plata, acompañados de pinzas, tijeras y utensilios tradicionales, rindiendo tributo al ceremonial de las grandes marisquerías europeas. Todo, con la precisión y el mimo que solo un hotel con más de un siglo de historia puede ofrecer.

En el menú destacan joyas como la Paella Clásica Valenciana, con su inconfundible combinación de pollo, conejo, ejotes y garrofó, o el Arroz Negro, cuya intensidad de sabores marinos se ve realzada por sepia, calamar, bogavante y un delicado toque de alioli. Como prólogo, una degustación de embutidos ibéricos, quesos y vinos finos (Palo Cortado, Manzanilla y Fino) prepara el paladar para el festín.

Disponible a mediodía y por la noche, La Marisquería resulta una experiencia que trasciende lo culinario: es una invitación a redescubrir el lujo clásico, aquel que sabe mezclar autenticidad, refinamiento y el inconfundible sabor del mar. Un rincón donde Madrid se encuentra con el Mediterráneo, y donde cada bocado, cada sorbo, se convierte en un viaje sensorial inolvidable.

El chef Quique Dacosta ha sido el creador del concepto gastronómico del Mandarin Oriental Ritz, Madrid, localizado en un lujoso palacio Belle Époque situado en el famoso triángulo del Arte de Madrid desde hace 114 años, que incluye Deessa, el restaurante galardonado con dos estrellas Michelin tan solo un año y medio después de su apertura.