Gstaad, Geneva and Montreux

·amura· 115 2. Los viñedos de las terrazas de Lavaux, en Vaud, fueron declarados Patrimonio Mundial de la Humanidad por la Unesco. / The terrace vineyards of Lavaux, in Vaud, have been declared a World Heritage Site by UNESCO. 2. catadores • tasters De esta denominación ha llegado a exportarse el vino dulce Mitis Amigne de Vétroz Grain Noble, de la bodega Jean René Germanier; elaborado con uvas Amigne, tiene una expresión aromática que recuerda las naranjas confitadas, la miel y al membrillo. Resulta armónico con un queso azul. Las cifras sorprenden cuando se habla de que en Valais existen poco más de 5 mil hectáreas de terreno de cultivo, donde 20 mil viticultores siembran uvas, pero solo 500 de ellos producen vinos. Esto es refle- jo de la disyuntiva que enfrenta la industria suiza del vino: resulta ser un negocio costoso, las superficies para viñedos son relativamente reducidas –en todo el país hay poco más de 14,500 hectáreas– y la oferta de vinos es limitada, cuando se sabe que Suiza es uno de los mayores consumidores de derivados de la uva, con más de 30 litros anuales per cápita. Eso sí, al igual que los chocolates, los quesos y los relojes, cuando los suizos hacen algo, se esme- ran, y con los vinos, sucede igual. Tienen etiquetas boutique que en el Concurso Mundial de Bruselas de 2021 obtuvieron medallas de oro, aclarando que son vinos pertenecientes a la denominación AOC Valais: Pinot Noir Champs Fleuri 2020, de la casa Jean-Louis Mathieu; Syrah Martigny Les Serpentines 2018, de Domaine Jean-René Germanier; Assemble Rouge Stricto Sensu 2015, de Philippe Varone Vins, y Cuvée Prestige Hurlevent 2018, de Les Fils de Charles Favre. Una razón más para programar ese viaje deseado a los viñedos que se benefician de las aguas del Róda- no y de los Alpes, y de la obstinación aplaudible de los suizos. From this appellation, the sweet wine Mitis Amigne de Vétroz Grain Noble, from the Jean René Germanier winery, has been exported; made from Amigne grapes, it has an aromatic expression remi- niscent of candied oranges, honey and quince. It is harmonious with blue cheese. The figures are surprising when we talk about the fact that inValais there are just over 12,355 acres of cultivated land, where 20 thousand winegrowers plant grapes, but only 500 of them produce wines. This is a reflectionof the dilemma faced by the Swiss wine industry: it is an expensive business, vineyard areas are relatively small – there are just over 35,800 acres in the whole country – and the wine supply is limited, when it is known that Switzerland is one of the largest consumers of grape derivatives, with more than 8 gallons per capita per year. However, just like chocolates, cheeses andwatch- es, when the Swissmake something, they put a lot of effort into it, and the same happenswithwines. They have boutique labels that at the 2021 Concours Mon- dial de Bruxelles won gold medals, clarifying that they are wines belonging to the AOC Valais appella- tion: Pinot Noir Champs Fleuri 2020, from the house of Jean-Louis Mathieu; Syrah Martigny Les Serpen- tines 2018, from Domaine Jean-René Germanier; As- semble Rouge Stricto Sensu 2015, from Philippe Va- rone Vins; and Cuvée Prestige Hurlevent 2018, from Les Fils de Charles Favre. One more reason to sched- ule that desired trip to the vineyards that benefit from the waters of the Rhône and the Alps, and the incredible stubbornness of the Swiss.