·amura· 88 Gourmet • Gourmet 1. El Restaurante Hisa Franko, en Kovarid, Eslovania, es reconocido con estrellas Michelin. 2. 3. Dubrovnik, Croacia, es la sede del Restaurante 360. 4. 5. La reconocida chef Ana Ros, dirige el restaurante Hisa Franko. / 1. Hisa Franko in Kovarid, Slovakia, is a Michelin-starred restaurant. 2. 3. Restaurant 360 in Dubrovnik, Croatia. 4. 5. Celebrity chef Ana Ros runs Hisa Franko restaurant. Una joya gastronómica en Dubrovnik Ubicado en la histórica ciudad amurallada de Dubrovnik, Croacia, sitio Patrimonio de la Humanidad de la Unesco, el Restaurant 360 es una visita obligada para los amantes de la alta cocina. Hoy en día, es reconocido internacionalmente por sus platillos elaborados por el chef Marijo Curic, merecedor de una estrella Michelin. Su menú cambia de acuerdo con la temporada y es descrito por expertos como “una celebración de la tradición croata reinterpretada con técnicas contemporáneas”. La cocina de Curic incluye ingredientes locales y frescos. Entre los platillos más destacados se encuentran interpretaciones modernas con mariscos frescos y opciones de carne celosamente seleccionadas. El Restaurant 360° es también un destino ideal para disfrutar de su carta de vinos, con una amplia selección de etiquetas croatas e internacionales, cuidadosamente elegidas para maridar con cada plato. Los expertos sommeliers están dispuestos a guiar a los comensales en esta travesía sensorial. La mezcla de arquitectura histórica y diseño moderno de los interiores del lugar refuerzan la sensación de estar en un sitio único en el mundo. La terraza al aire libre permite regocijarse con la vistas del antiguo puerto y de la ciudad, creando un ambiente romántico y exclusivo que complementa perfectamente la propuesta culinaria. Su reputación como uno de los mejores restaurantes de Croacia y de Europa lo convierte en un destino imprescindible para quienes buscan lo mejor en gastronomía. A gastronomic jewel in Dubrovnik Located in the historic walled city of Dubrovnik, Croatia, a UNESCO World Heritage Site, Restaurant 360 is a must-visit for lovers of haute cuisine. Today, it is internationally renowned for its dishes prepared by Michelin-starred chef Marijo Curic. The menu changes with the seasons and is described by experts as "a celebration of Croatian tradition reinterpreted with contemporary techniques". Curic's cuisine features fresh, local ingredients. Highlights include modern interpretations with fresh seafood and carefully selected meat options. Restaurant 360° is also an ideal destination to enjoy its wine list, with a wide selection of Croatian and international labels, carefully selected to pair with each dish. Expert sommeliers are on hand to guide guests on this sensory journey. The mix of historic architecture and modern interior design reinforces the feeling of being in a unique place in the world. The open-air terrace overlooks the Old Port and the city, creating a romantic and exclusive atmosphere that perfectly complements the culinary offerings. Its reputation as one of the best restaurants in Croatia and Europe makes it a must for those seeking the best in gastronomy. 1. 2. 4. 3. 5.
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