Le Bernardin

Una llegada inesperada desde París en 1986

Nada evoca los sentidos como este aclamado restaurante de mariscos neoyorquino que contiene cuatro estrellas. La cocina dedicada enteramente a Gilbert Le Coz hace justicia a una ciudad ética que está en constante evolución.

Nombrado por una orden de monjes a los que les gustaba comer y beber, Le Bernardin sigue una sola regla: fresco, simple y preparado con respeto. Todo lo que Erik Ripert y Maguy Le Coz hacen en la cocina (usando texturas y sabores sutiles, buscando los ingredientes más frescos) ha mantenido siempre la misma meta: elevar y engalanar al pescado. Nueva York es una constante fuente de creatividad de la cual ellos se inspiran. Combinando esta energía creativa con técnicas propias de cocina francesa y un sentido global de inspiración, siempre logran hacer homenaje a los ingredientes por sí solos.