Durante más de 60 años, Le Normandie ha sido el principal destino de la cocina francesa en Tailandia.
Le Normandie, ubicado en Bangkok, está bajo la dirección del renombrado chef Alain Roux desde el 1 de diciembre de 2021, y es quien pone en práctica técnicas refinadas y combinaciones que dejan encantados a sus comensales. Cocina incomparable, servicio excepcional y elegancia que le han valido una estrella Michelin.
El restaurante se localiza en el último piso del Garden Wing del Hotel Mandarin Oriental Bangkok, brindando así vistas increíbles al río imperial Chao Phraya, gracias a su diseño con amplios ventanales que van del piso al techo.
Su menú es un tributo a la herencia culinaria de la familia del chef, quien ofrece platos como el medallón de langosta azul de Bretaña, frito con verduras con sabor a jengibre y salsa de oporto blanco. Siempre ingredientes de primera calidad, sabores sofisticados y creaciones que celebran la esencia de la alta cocina tradicional francesa.
La mano derecha de Alain Roux es el jefe de cocina Phil Hickman quien, con más de veinte años de experiencia, ha dedicado más de la mitad de su carrera a trabajar junto a Roux; ha cocinado en algunos famosos restaurantes con estrellas Michelin, como Noma (Copenhague).
Con la finalidad de generar un ambiente sofisticado y confortable, tanto las damas, como los caballeros y los niños mayores de siete años, deben vestir y calzar de forma elegante. A la hora de la cena, para los hombres, es obligatorio llevar chaqueta; además de que para ellos no se permiten camisetas sin mangas en ningún momento del día.
El chef Alain Roux –hijo del fallecido Michel Roux, OBE, Orden del Imperio Británico– continúa elevando la dinastía culinaria de los Roux. Desde 1992, ha trabajado en algunos de los restaurantes con estrellas Michelin más destacados de Francia; es también considerado dentro de los 100 mejores pasteleros del mundo y forma parte de la Asociación Internacional Relais Desserts.
El chef Alain Roux, foto, ofrece originales platillos en Le Normandie, ubicado en el último piso del Hotel Mandarin Oriental Bangkok.
¿Dónde hospedarse tras la visita?
Mandarin Oriental Bangkok - 48 Oriental Ave, Khwaeng Bang Rak, Bang Rak, Bangkok 10500
Park Hyatt Bangkok - Central Embassy 88 Witthayu Rd, Lumphini, Pathum Wan, Bangkok 10330
The Sukhothai Bangkok - 13/3 S Sathon Rd, Khwaeng Thung Maha Mek, Sathon, Bangkok 10120
Lebua at State Tower - 1055 Si Lom Rd, Silom, Bang Rak, Bangkok 10500
The Peninsula Bangkok - 333 Charoen Nakhon Rd, Khlong Ton Sai, Khlong San, Bangkok 10600
Texto: Alejandra Cañedo ± Foto: Hotel Passalacqua