La Riviera nos invita a gozar de su excelente cocina, por ello hemos seleccionado tres de los mejores restaurantes de la región.

El Moulin de Mougins, donde el chef Alain Llorca impone sus sabores, su estilo y sus novedades. Su famosa “ronda de tapas” es una obra maestra para el paladar, alrededor de 14 diferentes platillos que nos lleva a una crema de anchoas con papa dulce (acompañada por el delicioso esqueleto de la anchoa bañado en miel y frito) o el foie gras fresco con viejo vinagre (acompañado de algodón de azúcar) y para finalizar la coronación de unas fresas burbujeantes con albahaca.

 El Palais de la Méditerranée, construido en 1929 como casino, se ha convertido en un maravilloso hotel, conservando el estilo art déco. Su restaurante Le Padouk es el nuevo must de la Riviera. El chef Bruno Sohn deleita con su cocina mediterránea, en la que mezcla los sabores de los productos regionales. El Pingala Bar es el nuevo lugar de moda para disfrutar del aire del mar.

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En La Passagère, en el hotel Belles Rives, el chef David Marie nos invita de descubrir su manera original de preparar las morillas o el pescado, un verdadero arte utilizando las hierbas de Provence. Esa antigua casa construida en los años veinte, donde vivió Scott Fitzgerald, fue comprada por Boma Estène, y transformada en hotel. Conserva su mobiliario original de estilo art déco. La Passagère es un paseo en el tiempo acompañado por sabores refinados.

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Texto: Patrick Monney ± Foto: Patrick Monney.