Cocina Croata ante el Adriático
Al llegar a la isla de Hvar, una de las más bellas del mar Adriático, nos alojamos en el Hotel Adriana. Es de diseño moderno, minimalista, con ese azul de sus neones que vibran y compiten con la paz del puerto. El edificio blanco, reflejado en las aguas cristalinas, ofrece una vista maravillosa del pueblo de Hvar, su puerto, la colina con su fortaleza y barcos que flotan como surgidos de otro tiempo, contrastando con la modernidad de soberbios yates.
El hotel ofrece un suntuoso Spa y su piscina en el techo. Nos dejamos hechizar por ese lugar que nos transportó al futuro, con vista al el encantador pasado. Descubrimos el bar situado en el último piso, con una vista panorámica del pueblo antiguo, los yates que adornan el puerto y las islas Paklinski. Es un entorno sofisticado con jardines en terraza y un diseño impresionante para tomar una copa antes de cenar ahí, donde se encuentra todo el Jet Set que visita Hvar.
Después nos dirigimos al mejor restaurante de Hvar, el Val Adriana, situado en la terraza al pie del hotel, donde se aprecia una estupenda vista y se respira un ambiente sofisticado. Disfrutamos al aire libre cenando lo mejor de la cocina croata al estilo moderno, servido en platos maravillosamente decorados.
Los pescados del Adriático toman unos sabores excepcionales, acompañados con hierbas de olor que crecen silvestres en la isla; degustamos el “foie gras” producido en el país y los excelentes vinos regionales. El cordero asado es un verdadero manjar y los postres rematan con excelencia una delicada cena.
Cenar en Val Adriana es el premio mayor del viaje a Croacia para disfrutar del ambiente náutico en un elegante lugar, favorito del Jet Set europeo. Es sin duda el mejor lugar para encontrarse con gente famosa y ser parte de la farándula que frecuenta el Mar Adriático.
Texto: Patrick Monney ± Foto: Patrick Monney