·amura· 88 Gourmet • Gourmet La mano derecha de Alain Roux es el jefe de cocina Phil Hickman quien, con más de veinte años de experiencia, ha dedicado más de la mitad de su carrera a trabajar junto a Roux; ha cocinado en algunos famosos restaurantes con estrellas Michelin, como Noma (Copenhague). Con la finalidad de generar un ambiente sofisticado y confortable, tanto las damas, como los caballeros y los niños mayores de siete años, deben vestir y calzar de forma elegante. A la hora de la cena, para los hombres, es obligatorio llevar chaqueta; además de que para ellos no se permiten camisetas sin mangas en ningún momento del día. El chef Alain Roux –hijo del fallecido Michel Roux, OBE, Orden del Imperio Británico– continúa elevando la dinastía culinaria de los Roux. Desde 1992, ha trabajado en algunos de los restaurantes con estrellas Michelin más destacados de Francia; es también considerado dentro de los 100 mejores pasteleros del mundo y forma parte de la Asociación Internacional Relais Desserts. ¿Dónde hospedarse tras la visita? Mandarin Oriental Bangkok - 48 Oriental Ave, Khwaeng Bang Rak, Bang Rak, Bangkok 10500 Park Hyatt Bangkok - Central Embassy 88 Witthayu Rd, Lumphini, Pathum Wan, Bangkok 10330 The Sukhothai Bangkok - 13/3 S Sathon Rd, Khwaeng Thung Maha Mek, Sathon, Bangkok 10120 Lebua at State Tower - 1055 Si Lom Rd, Silom, Bang Rak, Bangkok 10500 The Peninsula Bangkok - 333 Charoen Nakhon Rd, Khlong Ton Sai, Khlong San, Bangkok 10600 Roux's right-hand man is executive chef Phil Hickman, who has worked alongside Roux for more than half of his career and has more than twenty years of experience in the industry, having worked at some of the most prestigious Michelin-starred restaurants, including Noma (Copenhagen). In order to create a sophisticated and comfortable atmosphere, ladies and gentlemen, as well as children over the age of seven, must dress and wear elegant shoes. Men must wear a jacket for dinner and sleeveless shirts are not allowed at any time of the day. Chef Alain Roux - son of the late Michel Roux OBE - continues the Roux culinary dynasty. Since 1992, he has worked in some of France's most prominent Michelin-starred restaurants; he is also considered one of the top 100 pastry chefs in the world and is a member of the International Relais Desserts Association. Where to stay after your visit? Mandarin Oriental Bangkok - 48 Oriental Ave, Khwaeng Bang Rak, Bang Rak, Bangkok 10500 Park Hyatt Bangkok - Central Embassy 88 Witthayu Rd, Lumphini, Pathum Wan, Bangkok 10330 The Sukhothai Bangkok - 13/3 S Sathon Rd, Khwaeng Thung Maha Mek, Sathon, Bangkok 10120 Lebua at State Tower - 1055 Si Lom Rd, Silom, Bang Rak, Bangkok 10500 The Peninsula Bangkok - 333 Charoen Nakhon Rd, Khlong Ton Sai, Khlong San, Bangkok 10600 1. 2. 3. 4. El chef Alain Roux, foto, ofrece originales platillos en Le Normandie, ubicado en el último piso del Hotel Mandarin Oriental Bangkok./ Chef Alain Roux, photo, serves original dishes at Le Normandie, on the top floor of the Mandarin Oriental Bangkok. 1. 3. 2. 4.
RkJQdWJsaXNoZXIy MTA3MTQ=