·amura· 97 Catadores • Tasters Animado por la aceptación de su producción, en 1977 presenta sus etiquetas en el primer concurso de vinos, y obtiene el máximo galardón. Al siguiente año, 1978, recibe la primera denominación de origen –Tacoronte-Acenjo–, motivando a otras bodegas a hacer lo mismo, buscando el reconocimiento de Canarias como hacedores de vinos de calidad, posicionándose en 1993 con el lanzamiento del primer vino crianza de Canarias por parte de Bodegas Monje. Actualmente cuentan con modernas instalaciones, incluidos tanques de acero inoxidable con capacidad de hasta 10 mil litros para vinos jóvenes –tintos, blancos y rosados–, lo cual llenaría de orgullo a don Miguel, quien falleció en 1999. Su hijo, Felipe Monje, quien representa la quinta generación, continuó con el legado con la creación de vides originales –Tinta Monje y Huetina– para nuevos vinos. Para diversificar el mercado, Bodegas Monje creó Enoloca, una cerveza tipo American pale, con toques afrutados a durazno y mango. Para el proceso de obtención del vino, en Bodegas Monje continúa utilizándose la prensa tradicional, combinada con tecnología actual, tratando de mantener el procedimiento original, que incluye la cosecha manual de las uvas, no mecanizado. Dentro de la Sala de Barricas de Bodegas Monje, a 20 metros por debajo del nivel del mar, se resguardan más de 160 mil litros de vinos blancos, tintos y rosados, además de ser el lugar ideal para la realización de catas privadas, exhibiciones y presentación de obras de teatro y conciertos, como el de la banda británica Coldplay en el Festival Canon Light, además cuenta con el Restaurante-Terraza. Actualmente, la Bodegas Monje exporta sus vinos a Europa, Estados Unidos, Australia y Japón, siendo la joya de la corona Monje Tradicional Submarino, colocado durante seis meses a 20 metros abajo del océano Atlántico, al sur de Tenerife. La corriente marítima, temperatura, presión y humedad, hacen que se transforme y se evite el sabor picante que tiene la uva negra y refuerce el sabor a frutos rojos. Esta etiqueta se disfruta en un evento anual especial que combina el vino y la gastronomía. Encouraged by the acceptance of his production, in 1977 he presented his labels in the first wine competition and received the highest award. The following year, in 1978, it obtained the first Denomination of Origin - Tacoronte-Acenjo - and encouraged other wineries to do the same, seeking recognition of the Canary Islands as a producer of quality wines, positioning itself in 1993 with the launch of the first Crianza of the Canary Islands by Bodegas Monje. Today they have modern facilities, including stainless steel tanks with a capacity of up to 2,640 gallons for young wines - red, white and rosé - that would make Don Miguel, who died in 1999, proud. His son, Felipe Monje, representing the fifth generation, continued the legacy by creating original grape varieties - Tinta Monje and Huetina - for new wines. In order to diversify the market, Bodegas Monje created Enoloca, an American light beer with fruity notes of peach and mango. In the winemaking process, Bodegas Monje continues to use the traditional press, combined with modern technology, trying to maintain the original process, which includes the manual harvesting of the grapes. Bodegas Monje's barrel room, located 65 ft below sea level, holds more than 42,270 gallons of white, red and rosé wines, and is also the ideal place for private wine tastings, exhibitions and the presentation of plays and concerts, such as that of the British band Coldplay at the Canon Light Festival, as well as the Restaurante Terraza. Currently, Bodegas Monje exports its wines to Europe, the United States, Australia and Japan, with the jewel in the crown being Monje Tradicional Submarino, which is aged for six months at a depth of 65 ft under the Atlantic Ocean, south of Tenerife. The ocean currents, temperature, pressure and humidity transform the wine, avoiding the spicy flavor of the black grape and enhancing the red fruit flavor. This label is enjoyed in a special annual event that combines wine and gastronomy. 3. En tanques de acero inoxidable se resguardan algunos vinos de Bodegas Monje. 4. Tenerife se ha convertido en sede de actividades enoturísticas. / 3. Some of Bodegas Monje's wines are kept in stainless steel tanks. 4. Tenerife has become a place for wine tourism activities. 3. 4.
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