·amura· 113 gourmet •gourmet In candle light, there are a variety of organic products such as vegetables, spices and fruits of the Río Sagrado hotel, accompanied by the finest local ingredients. The experience begins with a Harry Cipriani style beef carpaccio with balsamic vinegar and pesto, continues with the ravioli stuffed with eggplant and zucchini in a ragout of mushrooms, or shrimp in honey and tarragon or lamb ribs with sauce, to continue a trout ceviche with local flavors or quinoa risotto and conclude with the Andean temptation mousse and dark chocolate with quinoa. After enjoying an excellent dinner, one canwalk in the gardens and watch the white sky of stars that covers the peaks of the Andes as an elegant robe, making a memorable dinner before returning to his suite and enjoy the night in peace and quiet. El Huerto is a wonderful experience that allows to discover the local cuisine by a chef who knows how to mix the traditional flavors of the Andes with European and Asian fusion dishes invading the american cuisine. A la luz de las velas, se presentan una gran variedad de los productos orgánicos como las verduras, especias y frutas del hotel río Sagrado, acompañados por los mejores ingredientes de la región. La experiencia empieza con un Carpaccio de res al estilo Harry Cipriani con vinagre balsámico y pesto, sigue con los ravioles rellenos de berenjenas y calabacitas en un ragout de champiñones, o los camarones en miel y estragón o las costillas de cordero con salsa, para continuar con una trucha en ceviche con sabores locales o un risotto de quinua y terminar con el mousse de tentación andina con quinua y chocolate amargo. Después de gozar de la excelente cena, uno puede pasear en los jardines observar el cielo blanco de estrella que cubre los picos de los Andes como un manto de gala, haciendo de la cena un momento inolvidable y disfrutar de la noche entre paz y silencio. El Huerto es una fabulosa experiencia que permite descubrir la cocina local, realizada por un gran chef que sabe mezclar los sabores tradicionales de los Andes con la fusión europea y asiática que invade los platillos americanos.
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