·amura· 75 Catadores • Tasters 2. Las viñas iniciales de Tasmania fueron sembradas en el valle de Tamar, en el norte de la isla. / 2. The first Tasmanian vines were planted in the Tamar Valley in the northern part of the island. 2. La voluptuosa Shiraz Al suroeste del país se ubica el estado de Victoria, famoso por el descubrimiento de oro en la década de 1850. Pero en el orden vinícola, en este sitio se introdujo la Pinot Gris, también conocida como Pinot Grigio. Es una cepa muy codiciada pues los productores comentan que de ésta se obtienen vinos delicados, elegantes y complejos que se pueden maridar con vieiras y ostras. Sin embargo, no logra ganarle en total de cultivo a la Chardonnay que se planta en más de 21 mil hectáreas, contrario a la Pinot Grigio que se realiza en 3,700 hectáreas. Entre las tintas destaca siempre la representativa de Australia, la Shiraz. Es voluptuosa porque genera vinos con madurez, cuya frutalidad envuelve la boca. Curiosamente, las nuevas bodegas han ido implementando en sus etiquetas la palabra Syrah, en vez de Shiraz, para enfatizar que ahora este vino goza de elegancia, se aleja más de los antiguos caldos concentrados y de excesivo roble. Una de las regiones que cultiva Shiraz desde tiempos remotos es Coonawarra. De aquí es el famoso vino Prodigy, producido a través de Shiraz plantada en parcelas cuidadas en el suelo rojo, que se conoce en estos lares como la terra rossa. Esta pequeña superficie en forma de rectángulo tiene una tierra roja de buen drenaje, donde muchas bodegas producen vinos –aunque se vean afectadas por las heladas primaverales–, una de éstas es Katnook Estate, establecida desde 1867, y Balnaves, una pequeña empresa familiar que arrancó en 1975. Awesome Shiraz The state of Victoria, located in the southwest of the country, became famous in the 1850s for the discovery of gold. However, the wine-growing industry in this region also introduced Pinot Gris, alternatively known as Pinot Grigio. This grape variety is highly coveted by producers for the delicate, elegant, and complex wines it produces, that can be paired with scallops and oysters. However, it is outdone by Chardonnay, which is cultivated on over 52,000 acres, compared to Pinot Grigio's 9,000 acres. Shiraz, the representative of Australia among red wines, always stands out. This wine is voluptuous due to its mature flavor that envelops the mouth with fruitiness. Curiously, new wineries have been using the word Syrah instead of Shiraz on their labels to emphasize elegance and move away from the old, concentrated wines with excessive oak. One of the regions that have been cultivating Shiraz since ancient times is Coonawarra. The famous Prodigy wine is produced from Shiraz grapes grown in carefully tended plots in the red terra rossa soil prevalent in this area. This small rectangle-shaped area has well-draining red soil that many wineries take advantage of to produce wines. Two examples of wineries found here are Katnook Estate, which has operated since 1867, and Balnaves, a small family-owned business that got its start in 1975. However, the production of wine can be disrupted by spring frosts.
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