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catadores •
tasters
·amura·
T
he famous Moulin was created 30 years ago by
Roger Vergé in the hills of the Côte d´
Azur, not
far away from Cannes. Alain Llorca has taken
the lead and he himself has established his flavors,
his style and his outstanding cuisine.
Alain is a great chef, a real artist who blends art
with the excellence of the Mediterranean flavors. His
well-known “round of tapas” is a work-of-art for the
palate which means a wonderful culinary experience
with around 14 different dishes, fromthe anchovy and
sweet potato cream soup garnished with the delicious
anchovy skeleton topped with honey and deep fried,
to the fresh
fois gras
in old vinegar garnished with su-
gar candy and with a sparkling strawberry and basil
topping. No words can describe the feast of flavors.
Alain has undertaken the redecoration with a mo-
dern style and his dishes dazzle due to their innovati-
ve character and flavors. Shortly, the Moulin de
Mougins will open its seven refurbished rooms so
that visitors will be able to keep the enchanting and
magical atmosphere in their minds longer, having
the opportunity to enjoy the garden’s scents as well.
The Moulin´
s wine cellar is one of the best ones,
sheltering wines selected by connoisseurs. The char-
ming atmosphere invites to enjoy
la joi de vivre
along
with an excellent culinary experience. Alain Llorca is
a master, the conductor that the southern cuisine has
been waiting for quite a long time, and at 36, he is the
shiniest star of the French Riviera.
Highlights
Anchovy and sweet potato cream soup
Fresh
Foie gras
E
l célebre Moulin fue creado hace 30 años por
Roger Vergé, en las colinas de la Costa Azul,
cerca de Cannes. Alain Llorca ha tomado las
riendas y ha impuesto sus sabores, su estilo y su
magnífica cocina.
Alain es un gran chef, un verdadero artista que
mezcla el arte con la exquisitez de los sabores del Me-
diterráneo. Su famosa “ronda de tapas” es una obra
maestra para el paladar, viviendo una maravillosa ex-
periencia con alrededor de 14 diferentes platillos, pa-
sando por la crema de anchoa con papa dulce y
acompañado por el delicioso esqueleto de la anchoa
bañado en miel y frito, por el
foie gras
fresco con viejo
vinagre acompañado de algodón de azúcar y termi-
nando con unas fresas burbujeantes con albahaca. No
hay palabras para describir el festín de sabores.
Alain ha renovado la decoración con un aire mo-
derno, y sus platillos deslumbran por sus innovacio-
nes y sabores. Dentro de poco el Moulin de Mougins
ofrecerá sus siete habitaciones renovadas, para que la
gente pueda conservar el encanto y la magia del lugar
por más tiempo, disfrutando de los olores del jardín.
La cava del Moulin es una de las mejores, con vinos
escogidos por conocedores. El hechizo del lugar invita
a disfrutar del placer de vivir bien y comer lo mejor.
Alain LLorca es un maestro, el director de orques-
ta que la cocina del sur esperaba desde hace mucho
tiempo y con sus 36 años de edad es la estrella más
brillante de la Riviera Francesa
.
Especialidades
Crema de anchoas con papa dulce
Foie gras
fresco
Info
Moulin de Mougins
Notre Dame de Vie, F06250 Mou-
gins, Francia
T (00-33) (0) 493 75 78 24
F (00-33) (0) 493 90 18 55
Moulin de Mougins
La fiesta de Alain Llorca
* Alain Llorca’s party
