gourmet
·amura·
90
Info
Av. Presidente Masaryk 433
Col. Polanco
Mexico D.F. 11560
52 80 36 00
L
a mejor muestra de la cocina alsaciana en México
se encuentra en el restaurante L´Alsace, lugar en
el que su adecuada adaptación del original de
Paris nos permite disfrutar de un ambiente elegante y
refinado.
Con su cocina especializada en comida alsaciana la
cual tiene su origen en la parte oriental de Francia en
donde hace frontera con Alemania, tiene tres característi-
cas principales: excelentes mariscos, embutidos de pri-
mera calidad y vinos de reconocimiento mundial.
De modo que en su menú de mariscos podemos
degustar las mejores variedades de ostiones como los
de Fina-Clara, los Kumamoto y los Belon, así como
almejas chocolatas, langosta nacional o canadiense y
cangrejo de piedra de Baja California.
Sin dejar de mencionar las especialidades de la casa
como
Choucroute Casa de Alsacia; Col Rellena Braceado con
Foie Gras de Pato, Salsa Bordelesa y los Chamorros con
Choucroute y papas al Vapor
, además del Salmón a la
Plancha con Emulsión de Hierbas y como postre la nueva
versión del milhojas de frambuesa, todo ello preparado
bajo la mirada de su chef Yann Cozic.
Este restaurante tiene capacidad para 220 comen-
sales, más 20 personas en área de bar y siempre es
recomendable hacer reservación para evitar encontrar
el lugar lleno Sin embargo, si cuenta con suficiente
tiempo, siempre se puede disfrutar de un delicioso
gewurztraminer para esperar.
Comer o cenar en L’Alsace en horarios normales es una
experiencia que tiene que ser planeada, por ello tome sus
providencias para que su experiencia en la degustación de
los platillos y de los vinos de esta región sea única.
T
he best sample of Alsatian cuisine inMexico can
be foundat the L´
Alsace restaurant, where itsper-
fect adaptationof theoriginal restaurant inParis
lets us enjoy an elegant and refined ambience.
With its specialized Alsatian cuisine originating
from the eastern part of France near the border with
Germany, the L´
Alsace restaurant has three main
characteristics: excellent seafood, first-class sausage
meat and world renowned wines.
So much so that from its seafood menu, we can
enjoy sampling the best varieties of oysters such as
Fina-Clara, Kumamoto and Belon, as well as clams
served in their shells, known locally as
chocolatas,
Mexican and Canadian lobster and stone crab from
Baja California.
Not forgetting to mention the house specialties
suchasAlsatiansauerkraut; stuffedandmashed cauli-
flower with duck Foie Gras, Bordelesa sauce and leg of
pork with sauerkraut and steamed potatoes, as well as
grilledsalmon inaherbpaste, while for desert, thenew
version of raspberry millefeuille, all prepared under
the watchful eye of chef Yann Cozic.
The restaurant seats 220diners, aswell as 20 in the
bar area. It is always recommendable to book in
advance to avoid waiting on arrival. However, if you
have enough time, you can always enjoy a delicious
Gewurztraminer while youwait for your table.
Lunching or dining at L’Alsace during normal
hours is an experience that has to be planned; there-
fore, we recommend that you study the menu so
that your experience of sampling the dishes and
wines from this region will be unique.
Texto /
Text
: Rafael Luna G. • Foto /
Photo
: L’ Alsace
L’Alsace a París
L’Alsace to Paris
