·amura· 82 gourmet • gourmet Disfrutar. En 2018 fue colocado en lista de los 50 mejores por primera –específicamente en el puesto 18–. Escalando 15 lugares, hoy, el restaurante con sede en Barcelona se distingue por ser “una de las experiencias gastronómicas más deliciosas, sorprendentes y trascendentales del mundo”. Los jueces calificaron su oferta gastronómica como “emocionante y vertiginosa como en una montaña rusa”. Disfrutar, fue fundado en 2014 por los chefs Oriol Castro, Mateu Castañas y Eduard Xatruch, luego de que cerraran el primer negocio que iniciaron juntos los tres –Compartir–, en el municipio español de Cadaqués, en Cataluña. Algunas de sus características son las técnicas y combinaciones para sorprender, complacer y emocionar a los comensales. Una especialidad de la casa: el panchino, una especie de bollo esponjoso relleno de caviar y crema agria, que puede disfrutarse en un ambiente donde la cerámica es predominante, un claro giño del respeto hacia la historia y el territorio del Mediterráneo. Disfrutar. In 2018, appeared for the first time in a top 50 list for the first time-specifically in 18th place. Climbing 15 places, today, the Barcelonabased restaurant distinguishes itself as "one of the most delicious, surprising and transcendent gastronomic experiences in the world." The judges described its gastronomic offerings as "thrilling and dizzying as on a roller coaster." Disfrutar, was founded in 2014 by Chefs Oriol Castro, Mateu Castañas and Eduard Xatruch, after they closed the first business the three of them started together -Compartir-, in the Spanish municipality of Cadaqués, in Catalonia. Some of its characteristics are the techniques and combinations to surprise, please and excite the guests. A specialty of the house: the panchino, a kind of spongy bun filled with caviar and sour cream, which can be enjoyed in an environment where ceramics predominate, a clear sign of respect for the history and territory of the Mediterranean. 6. 7. 8. 9. 6.7.8.9. Disfrutar.
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