gourmet
·amura·
Z
apallar es el pueblo más exclusivo de la costa
chilena, a poca distancia de Viña de Mar, hacia
el norte. Los suntuosos paisajes aguardan con
una de las mejores mesas de Chile: el restaurante
Cala del Hotel Isla Seca, acogedor y lujoso hotel con
encanto peculiar.
La chef Paulina Becerra Balmaceda desarrolla
propuestas gastronómicas de gran talento, para des-
cubrir platos con aromas, colores y sabores que
crean sutiles sensaciones.
Los productos regionales encuentran acompa-
ñantes perfectos para que los sabores resalten. Las
pinzas de jaiba con cítrico de naranja o el salmón aus-
tral sellado con verduras salteadas y queso son com-
binaciones ideales para el placer del paladar.
La cocina de autor se acompaña con los mejores
vinos chilenos, producidos en valles con clima ideal
para que las cepas regalen néctar de dioses.
Z
apallar is the most exclusive town of the
Chilean coast, at a very little distance from
Viña de Mar, going North. The magnificent
landscaping awaits with one of the best tables in
Chile: the restaurant Cala of the Hotel Isla Seca, cozy
and luxurious hotel with a peculiar charm.
The chef Paulina Becerra Balmaceda develops
gastronomic proposals of great talent, to discover
dishes with aromas, colors and flavors that create
subtle sensations.
The regional products find perfect companions
to highlight the flavors. The crayfish pincers with
orange citric or the austral salmon sealed with
sautéed vegetables and cheese are the ideal combi-
nation for the palate’s pleasure.
The author’s kitchen is accompaniedwith the best
Chilean wines, produced in valleys with ideal weather
so that the grapevine can give away gods nectar.
Texto /
Text:
• Foto /
Photo
: Patrick Monney
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Info
Hotel Isla Seca, restaurante Cala
Camino Costero Ruta F30E-n°031
Casilla 10, Zapallar
T (56-33) 74 12 24
F 74 12 28
Cocina de autor en Zapalar
Author’s kitchen in Zapallar
