compás int •
compass int
80
·amura·
common dish is the taro leafs that are boiled and its fla-
vor resembles that of spinach.
For dessert, the poi (taro pudding, banana or
papaya) stands out and the islands’ grapefruit. The
drinks are based mostly on fruits juices, in particular
the coconut juice (pape haari), very natural and eco-
nomic. Among the alcoholic drinks, a lot of beer is con-
sumed (pia), as well as a great variety of wines and
liquors and a local specialty, the maitai, consisting of a
cocktail of white rum, pineapple, grenadine, coconut,
lime juice and cointreau.
The Polynesian cuisine has a lot of common charac-
teristics with that of the rest of the South Pacific, for
example, its way of cooking in ovens made by holes in
the ground with hot stones. The food is in banana leafs
and they put them over this hot stones. Then the hole
is covered while the food is being cooked for several
hours. In the French Polynesia, this kind of oven is
called «ahimaa» and the resulting casserole is known
as «tamaaraa».
Shopping
Shops are expensive and there are not too many inte-
resting souvenirs. The highlight is, of course, the black
coral and the black pearls, and for more modest econo-
mies, the beach wraps, the stamps of the islands,
always originals, the coconut oil perfumes, the flowers
and the straw hats. You don’t usually bargain, not even
in the street markets (the Papeete market stands out).
Documentation
A valid passport is required for stays which do not exceed
90 days. It is also required to have a return ticket. For
longer stays it is necessary to apply for a visa.
tomar hervidas y cuyo sabor es parecido a las espi-
nacas. Como postre, destaca el poi (pudding de taro,
plátano o papaya) y los pomelos de las islas. Las
bebidas se basan sobre todo en los zumos de frutas,
en particular el jugo de coco (pape haari), muy natu-
ral y económico. Entre las bebidas alcohólicas, se
consume mucha cerveza (pia), así como una gran
variedad de vinos y licores y una especialidad local, el
maitai, consistente en un cóctel de ron blanco, piña,
granadina, coco, jugo de lima y cointreau.
La cocina polinesia tiene muchos rasgos comu-
nes con la del resto del Pacífico Sur, por ejemplo, su
forma de cocinar en hornos consistentes en agujeros
en la tierra con piedras calientes. La comida se
envuelve en hojas de banana y se ponen sobre estas
piedras calientes. Luego el agujero se cubre mientras
que la comida se hace, en varias horas. En Polinesia
Francesa, este tipo de horno se llama «ahimaa» y el
guiso resultante se conoce como «tamaaraa».
Compras
Son caras y no hay demasiados souvenirs de interés.
Destacan desde luego el coral negro y las perlas
negras y para economías más modestas, los pareos,
los sellos de las islas, siempre originales, los perfu-
mes de aceite de coco, las flores y los sombreros de
paja. No se suele regatear, ni siquiera en los mercadi-
llos callejeros (destaca el mercado de Papeete).
Documentación
Sólo es necesario el pasaporte en regla para estan-
cias que no superen los 90 días. También es preciso
llevar el billete de salida. Para estancias más largas
hay que solicitar un visado.
