E
l centro de Texas, en Estados Unidos, es una
tierra con colinas poco forestadas, entrecorta-
das por ríos y valles fértiles, muy hermosa y con
características muy alemanas.
A primera vista, el pueblo texano de Fredericks-
burg parecería ser uno típico del medio oeste, con los
negocios y salones que parecen haber salido de una
película de cowboys, pero enseguida se nota que los
restaurantes tienen un menú que incluye desde sauer-
braten, bratwurst y strudel de manzana hasta la típica
barbacoa y el chili tejanos.
Es en este pueblito a donde llegó desde 2004 un
restaurante favorito tanto de locales como de extran-
jeros, por su innovación y cocina Nouveau texana co-
nocido como August E’s.
Lo que sobresale de este concepto, además de su
fusión de comida, es que se encuentra en un antiguo
depósito ferroviario traído desde Colorado. Su exte-
rior, rústico, no da la idea de lo que se encuentra den-
tro, con paredes de ladrillo amarillo.
Desde los tradicionales menúes continentales has-
ta decorados y artísticos platillos elaborados de Sushi
se sirven en las mesas del August E’s, teniendo como
anfitriones a Leu y su esposa Deawn, quienes han lle-
vado hasta este pueblito un servicio ejemplar.
Pescado fresco y las creaciones de fusión asiática
a cargo del Chef Leu Savanh, con el tradicional Sushi,
utilizando para ello productos, carnes y pescados Pre-
mium. También ganador de un premio de vinos, que sin
duda agradará a los más exigentes paladares.
El chef Savanh es de Tailandia y trae los sabores
sutiles de su cocina sin ignorar el amor del texano por
los cortes de carne vacuno con espesores Prime Rib
Eye, pero también con platillos con la firma de Saigón
Spring Rolls o los pasteles de cangrejo.
Cabe destacar la importancia en August E’s sobre
los ingredientes orgánicos, gracias a que en sus alre-
dedores se encuentran las mejores granjas orgánicas,
desde donde se recogen sus productos a sólo horas
antes de ser servidos. Sin duda, un restaurante digno
de visitar en su paso por Texas.
T
he center of Texas, in the United States, is a
land with little bushy hills, patched by rivers
and fertile valleys, very beautiful and with
German characteristics.
At first sight, the Texan town of Fredericksburg
seemed a typical middleWestern, with the business
and the saloons that look like they had come out of
a cowboy movie, but right away it is noticeable that
the menu at the restaurants include from sauerbra-
ten, bratwurst and apple strudel to the typical bar-
beque and Texan chili.
It is in this small town where since 2004 ar-
rived a favorite restaurant for locals and foreigners
alike, for its innovation and Texan Nouveau Cuisine
known as August E’s.
What stands out from this concept, besides its
food fusion, is that it is found in the old railway
deposit brought from Colorado. Its exterior, rustic,
doesn’t give away an idea of what it is found inside,
with yellow brick walls.
From the traditional continental menus to the
artistic and decorated sushi elaborated dishes are
served in the August E’s tables, including as hosts
Leu and his wife Deawn, who have taken to this
small town an exemplary service.
Fresh fish and the Asian fusion creations in
charge of the Chef Leu Savanh, with the traditional
Sushi, used for it Premium products, meat and fish.
Also a onetime wine winner, who without a doubt
will please even the most challenging palates.
Chef Savanh is from Thailand and brings the
subtle flavors to his kitchen without ignoring
the love for the Texan bovine beef cuts with thick-
ness like Prime Rib Eye, but also with dishes with
the Saigón Spring Rolls signature or the crab cakes.
It is important to point out the organic ingre-
dients on August E’s, thanks to the organic farms
found all around it, where products are picked
up just a few hours before being served. Without
a doubt a restaurant worth visiting on your way
through Texas.
Info
August E’s
203 E. San Antonio
Fredericksburg, TX 78624
(One block off Main Street)
T: 830 997 1585
·amura·
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gourmet •
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