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catadores •
tasters
·amura·
P
eople's eating habits have changed over time.
The cuisine in different parts of the world has
e v o l
v e d .
Themixtureofingredientshas becomemore complex
and sophisticated, fashions come and go and the
senses have evolved.
However, it would seem that the pleasure of
eating with all five senses has been lost; but this
does not mean that we have lost or reduced our
senses. The senses continue, as they have since
the beginning of human existence, we have simply
stopped using them.
In the mixture of images and aromas on a
well-presented dish, it is possible to awake the
gourmet that we all have inside. Sight and smell
of the first senses that react; however, the palate
is the most pleasured, while we savor something
delicious.
Per Hermansson, a sense analyst at V&S, the
company that developed Vodka Level and the fla-
vored Absolut, commented that people should
stop thinking about food and drink as something
they "either like or don't like", since this type of
A
través del tiempo, la manera en que la gente se
alimenta ha cambiado. Las cocinas de distintas
partes del mundo evolucionan. La mezcla de
ingredientes se hace más compleja y sofisticada. Modas
van y vienen, y los sentidos evolucionan.
Sin embargo, pareciera que el placer de comer con
los cinco sentidos se ha perdido. Y esto no quiere decir
que los sentidos se han perdido o atrofiado. Los senti-
dos siguen ahí, como desde el principio de la existencia
del ser humano, simplemente hemos dejado de
utilizarlos.
En el baile de imágenes y olores, que representa un
plato bien servido, siempre es posible despertar el gour-
met que todos llevamos dentro. La vista y el olfato son
los primeros sentidos que reaccionan, no obstante el
paladar es el que más gusto se da, mientras saboreamos
algo delicioso.
Per Hermansson, analista sensorial de V&S, empresa
que desarrolló el Vodka Level y los Absolut de sabores,
comenta que la gente necesita dejar de pensar en la
comida y la bebida como en algo “que le gusta o que no le
gusta”, ya que ese tipo de razonamiento es el que nos
lleva a no utilizar los sentidos.
