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catadores •
tasters
·amura·
• In 1521, viticulture was introduced to Mexico by
the Spanish conquerors and was later distributed
to the rest of continent.
• In 1524, three years after the conquest, Hernán
Cortés ordered that every recipient of an
encomienda, or land grant, plant ten vine shoots
for each Indian working on his land.
• By 1536 there were vineyards in several parts of
the country.
• 1593 was the year when Philip II, king of Spain,
pressured by Spanish producers anxious about
competition from Mexican wines, prohibited the
planting of vines as well as the production of
wine in the entire New World.
• During the 17 th and 18 th century, wine produc-
tion grew in Mexico and the rest of the continent.
• In 1810, before the War of Independence began,
Don Miguel Hidalgo y Costilla increased the num-
ber of vineyards around the town of Dolores.
During the 19 th century, new stock was brought
from Spain and France. This was when Padre
Eusebio Kino, thanks to the missions he estab-
lished in California, gave Mexican wine produc-
tion a great impetus. This is the reason I believe
that Mexican wine culture is being reborn.
Mexican wine resurfaces at the end of the 80s, in
what could be called the second “wave” of the New
World, a decade in which there is a worldwide revival
of Chilean, Argentine, Australian, South African and,
of course, Mexican wines. Thanks to the initiative of
professionals focused on producing excellent, world-
class wines, Mexican wines were able to compete in
markets worldwide. These enologists and wine pro-
ducers have decided to take Mexican wines to higher
levels, for which they must not only apply know-how
and techniques, but inspiration of art in itsmaximum
expression and science, its faithful companion.
Four indispensable factors are necessary: cli-
mate, soil, the grapes and the hand of man. Combined,
they produce wine, a work of art.
Mexican viticulture has four states with wine pro-
ducing zones:
• En el año 1521 la vitivinicultura es introducida en
México por los españoles, y desde aquí se distribu-
ye por todo el continente.
• En1524, tres años después de la conquista, HernánCor-
tés dispuso que todo encomendero que tuviera reparti-
miento plantara 10 sarmientos de vid por cada indio.
• Para 1536 ya existían viñedos en varias partes de la
República mexicana.
• 1593 fue el año en que Felipe II, rey de España, pre-
sionado por los productores españoles debido a la
calidad del vino mexicano, prohibe tanto la planta-
ción de vides como la producción de vino en todo el
Nuevo Mundo.
• Durante los siglos XVII y XVIII se consolida la vitivi-
nicultura de nuestro país y del resto del continente.
• En 1810, antes del inicio de la lucha de Independencia,
don Miguel Hidalgo y Costilla incrementó los viñedos
existentes en los contornos de la población de Dolores.
Y durante el siglo XIX se implantan nuevas cepas espa-
ñolas y francesas, siglo en que el Padre Eusebio Kino
dio gran impulso a la vitivinicultura mexicana a través
de la conformación de las misiones en California.
El vino mexicano resurge a finales de la década de
1980, en lo que puede ser llamada la segunda “ola” del
Nuevo Mundo, década en la que se manifiesta mundial-
mente el despunte de vinos chilenos, argentinos, aus-
tralianos, sudafricanos y, desde luego, mexicanos.
En el caso del vino mexicano, este resurgimiento fue
gracias a la iniciativa de profesionales comprometidos
con la calidad, y que se empeñaron en que en nuestro
país hubiera vinos de talla internacional y pudieran com-
petir en los mercados internacionales. Así, enólogos y
vitivinicultores deciden llevar al vino mexicano hacia es-
tratos que exigen no sólo la aplicación de conocimientos
y técnicas, sino de la inspiración, donde el arte es su má-
ximo representante y la ciencia su fiel compañera. El Mé-
xico vitivinícola cuenta con cuatro estados que poseen
zonas de producción de uva para la elaboración de vino.
Coahuila
Región vinícola con clima semidesértico, muy cerca de la
Sierra Madre Oriental, a 1500 metros sobre el nivel del mar.
