Berlín

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·amura·
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HoVrmet •
gourmet
Texto /
Text
: Maria A. Bassaure • Foto /
Photo
: RESTAURANTS BERLIN / CM4 / Grill Royal
Alemania a
la Carta
Expresiones gastronómicas
Alemania es una grata sorpresa para el foo-
die ávido de experiencias nuevas, y es que
su cocina nos tomó desprevenidos. La co-
mida tradicional germana varía de región
en región y, como si de un país diferente
cada ciudad se tratara, conocemos el bogavante y el
krabben, el codillo alemán, las salchichas, el laugenbre-
zel o el kassel.
Berlín específicamente deleita y satisface a sus
comensales con una variedad culinaria extraordinaria.
Sus cualidades gastronómicas están influenciadas por
la región de Brandeburgo, e incluye tres ingredientes
principales: la carne -cerdo, aves y pescado-, las ver-
duras y legumbres, siendo infalibles la col, los nabos
y las papas.
Elegir un restaurante en Berlín no es cosa fácil. El
ritmo tangente de la ciudad ocasiona fuertes pulsacio-
nes en sus arterias principales, y la expresión máxima
de su exposición mundial, se ve plasmada por sus pla-
tillos. Al ser la capital, ofrece una importante variedad
de restaurantes que exploran los sabores tradicionales
germánicos, pero también al tratarse de una ciudad
cosmopolita, es posible encontrar cocinas de todo el
mundo. Estamos aquí para hablar de ellas.
G ermany represents an enjoyable
surprise for any foodie avid of new
experiences; thing is, its gastronomy
really caught us off guard. Traditional
German cuisine varies from region to
region, as if each city was a different country we
meet lobsters and the krabben, German knuckle of
ham, sausages, the laugenbrezel or the kassel.
Berlin specifically delights and satisfies its din-
ers with an extraordinary culinary variety. Its gas-
tronomic qualities are influenced by the region of
Brandenburg, which includes three main ingredi-
ents: meat -be it pork, poultry or fish-, vegetables
and legumes, and being infallible cabbage, turnips,
and potatoes.
Choosinga restaurant inBerlin isnoeasy task. The
tangent rhythmof the citygives strongpulsations it’s
main arteries, the major expression of global exposi-
tion is portrayed within it’s dishes. Since it’s the capi-
tal, it offers an important wide range of restaurants
that explore the traditional Germanic flavours, but
since we are also dealingwith a cosmopolitan city, it’s
possible to encounter cuisines fromaround the globe.
We are here to talk about themostmemorable.
Germany a la Carte,
Gastronomic expressions