Berlín

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·amura·
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HoVrmet •
gourmet
Info: Budapester Strasse 2, 10787 Berlín, Alemania / Tel. 030-2602-1263 Tel. 030-2602-1263
Hugo’s
El éxito que se traduce al trabajo
en equipo
Success that translates into teamwork
L a cocina inteligente de Alemania se pone
a la altura de las estrellas para todo aquel
que desee visitarla. Es desde 1998, que
Eberhard Lange formó parte del equipo de
este restaurante, y fue bajo la dirección de
Thomas Kammeier -quien tiene varios premios por su
habilidad en la cocina- que este espacio dedicado al
sibaritismo ganó tres estrellas Michelin.
En la actualidad, Manfred Walter -sommelier- y
Schulze Köhling - gerente- hacen la trifecta ideal con
el chef Lange para ofrecer una experiencia gastronó-
mica inolvidable.
Su cocina está basada en productos alemanes y
regionales con influencias internacionales. Al mis-
mo tiempo, esta fusión se superpone al sabor origi-
nal, mismo que se fortalece. Cuenta con dos menús
diferentes y el tercero es exclusivamente de trufas
-cualquier menú se puede intercalar-, tiene una cava
privilegiada y el servicio de maridaje es uno de los más
aclamados por la crítica; acompañada de vistas es-
pectaculares de la capital alemana, Berlín se dispone
espléndida desde las ventanas de Hugo’s.
Esta mezcolanza de elementos, aunada al ex-
quisito servicio del personal del restaurante, hace
que no queden dudas del por qué es el ganador de
17 puntos Gault Milau y el premio a la excelencia
de Wine Spectator.
T he smart German cuisine is put as the
same level of the stars for those who
wish to visit. It is since 1998 that Eber-
hard Lange has been part of the team of
this restaurant, it was under the wing
of Thomas Kammeier -who has had several awards
for his abilities within the kitchen- that space dedi-
cated to sybaritismwon three Michelin stars.
To this day, Manfred Walter -sommelier- and
Schulze Köhling - manager- make the perfect tri-
fecta alongside chef Lange to offer an unforgettable
gourmet experience.
HiskitchenbasedonGermanproductsandregional
produce with international influences. At the same
time, this fusion is superimposed to the original fla-
vour, whichgrows stronger. It has twodifferentmenus,
and the third one consists exclusively in dishes elabo-
rated with truffles -you canmix andmatch anymenu-
; its wine cellar is privileged and the pairing service is
one of the most acclaimed by the critic; accompanied
by spectacular views of theGermancapital, Berlin’sdis-
playedspelning fromthewindows atHugo’s.
This mixture of elements, combined with the
exquisite service from the staff, makes us free of
doubt of why this establishment was the winner of
17 Gault Milau points and the Excellence Award on
behalf of the Wine Spectator.