Cannes & Monaco yachting festivals

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Info: 47 Avenue du Moulin de la Croix, 06250 Mougins, Francia
Paloma
Restaurant
Revolucionarios platillos y uno de los
paisajesmás encantadores de Francia
Revolutionary Dishes and One the Most
Enchanting Panoramas in France
A solo 7 km al norte de Cannes, en las
colinas de Côte d’Azur, está nacien-
do una de las cocinas más innovado-
ras de todo el sur de Francia. Paloma
Restaurant es un establecimiento
de estilo barroco que ha ganado ya
dos estrellas Michelin gracias a sus sofisticados e
intricados platillos concebidos por el chef Nicolas
Decheri. En esta cocina no hay lugar para los débi-
les. Cada platillo es un laberinto, un lugar donde el
paladar se pierde, con un pastel ligeramente cara-
melizado cubierto con una muselina de ajo, ancas
de rana en perejil, y velouté de berros con mante-
quilla de avellana; filete de pescado John-Dory y
escamas de patata preparadas con aromas de tru-
fa parmentier , acompañados de pequeños puerros
caramelizados –algunos ejemplos de lo que puedes
probar en este fantástico lugar.
O nly 7 km north of Cannes, in the
hilltops of Côte d’Azur, one of
the most innovating cuisines in
the South of France is emerging.
Paloma Restaurant is a baroque
establishment that has earned
two Michelin stars thanks to its sophisticated
and intricate dishes conceived by Chef Nicolas
Decheri. This is not a kitchen for the faint of
heart. Each dish is a labyrinth, a place for the
palate to become lost in the slightly caramel-
ized pastry topped with a garlicky mousseline,
or frog legs in parsley and a watercress velouté
with hazelnut butter; John-Dory filet and potato
scales prepared with a Parmentier stock of truf-
fle aromas, accompanied by caramelized mini
leeks—these are only some examples of what
you can taste in this fantastic place. fuera de borda •
outboard
·amura·
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