Cannes & Monaco yachting festivals

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LA VILLA ARCHANGE DE RELAIS & CHÂTEAUX / RESTAURAN LA PALOMA / BESPK
Info: Rue de l’Ouest, 06110 Le Cannet, Francia T:
La Villa
Un restaurante tradicional y
sobrio que se enorgullece de
sus raíces
A Traditional and
Sober Eatery That Takes
Pride in Its Roots
E n un edificio del siglo XVIII, a solo diez minutos del pa-
seo Croisette en Cannes, se encuentra este ícono de la
cocina francesa, considerado el mejor de la región. La
Villa presume dos estrellas Michelin y una arquitectu-
ra muy conservadora: pisos de madera, pinturas origi-
nales, y muebles sobrios y elegantes. Bruno Orger es
el chef encargado de crear platillos típicos de la región del sur de
Francia, tal como abulón de la isla de Groix a la plancha con alcacho-
fas; pechuga de paloma con salsa muscat beaumes de venise rouge,
hecha con vino tinto de la región; ostión gillardeau n°2 con pepino,
menta, y caviar Petrossian; y el Grand Cru chocolate , un postre hecho
a base de granos de chocolate con denominación de origen.
I nside an 18th century building, only ten minutes from
Promenade de la Croisette in Cannes, we find this icon
of French cuisine, considered the finest in the region. La
Villa boasts two Michelin stars and a profoundly conser-
vative architecture: wood floors, original paintings, sober
and elegant furniture. Bruno Oger is the chef in charge of
creating dishes typical of the south of France, such as abalones
from Groix Island, simply pan fried with artichokes; Pigeon Breast
with muscat beaumes de venise rouge sauce, made with regional
red wines; gillardeau N°2 oyster, cucumber, mint and petrossian
caviar; and the Grand Cru chocolate, a desert made with Qualified
Designation of Origin cocoa beans.
Archange
·amura·
90
gourmet •
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