catadores •
tasters
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·amura·
Colchagua. This land has three essential characteris-
tics: soil, sun and water.
Casablanca
Its classic Chardonnay is produced here. In 1995, Casa
Lapostolle decided to produce its Chardonnay wines
only in the Casablanca area and began to buy the grapes
from an agriculturist from the colder region of the val-
ley. The low fertility of the sandy soil and the extremely
cold conditions of the place naturally limit the yield of
these vines.
Requinoa
“Las Kuras” has 117 hectares (289 acres) of planted
vines with 36 hectares (89 acres) of Cabernet de
Sauvignon, 22 hectares (54 acres) of Merlot, 40
hectares (100 acres) of Sauvignon Blanc and 17
hectares (42 acres) of Syrah. The high percentage of
residue provides these lands with excellent drainage,
great ventilation and low fertility.
•
Vinification
It will be in the Bodega Clos Apalta where 120,000 kg
(26,455 lb) of handpickedgrapesharvested fromthebest
50to80yearold,denselyplantedvineswillfermentin21
French wood barrels of 75 hl. Later, they will descend by
gravity to newFrench oak barrels andwill be put away in
the first year cellar, whose roof is shaped like a cross—a
tribute of the Southern Cross constellation— to soon
after descend to the barrels in the second year cellar, pro-
tected by a dome of thin layers of raulí wood. On the fifth
level is where it will be assembled to later move down to
thebottlingarea, fromwhereClosApalta isdistributed to
40 countries. Nowadays, Chile offerswines of increasing-
ly better quality and the market is willing to pay higher
prices and, in some cases, significantlymore. Aswehave
seen, some deserve the price paid.
llera de Los Andes y el Pacífico. Este territorio tiene tres
características esenciales: suelo, sol y agua.
Casablanca
Su Chardonnay clásico se produce aquí. En 1995 Casa
Lapostolle decidió producir sus vinos Chardonnay sólo
en el área de Casablanca y, por lo tanto, comenzó a
adquirir las uvas de un agricultor de la zona más fría del
valle. La baja fertilidad de los suelos arenosos y las con-
diciones extremadamente frías del lugar limitan los ren-
dimientos de estas vides.
Requinta
“Las Kuras” comprenden 117 hectáreas de vides planta-
das, con 36 hectáreas de Cabernet Sauvignon, 22 de
Merlot, 40 de Sauvignon Blanc y 17 de Syrah. El alto por-
centaje de residuo le da a los suelos un excelente drena-
je y gran ventilación, pero baja fertilidad.
• Vinificación
En la Bodega Clos Apalta los 120,000 kilos de uvas desgra-
nadas a mano en la sala de recepción de uvas, y que provie-
nen de los mejores cuarteles de vides de 50-80 años
plantadas con alta densidad, fermentan en 21 cubas de
madera francesa de 75 hl. Luego bajan por gravedad a las
barricas nuevas de roble francés para su guarda en la sala de
primer año, cuyo techo tiene forma de cruz (recordando la
constelación de la Cruz del Sur), para descender posterior-
mente a las barricas de la sala de segundo año, protegidas
por una cúpula de delgadas láminas de raulí. En el quinto
nivel se realiza el ensamblaje, y de allí se baja a la zona de
embotellado, desde donde parte Clos Apalta para ser distri-
buido en 40 países.
Chile nos ofrece hoy en día una creciente cantidad de
vinos por los cuales el mercado está dispuesto a pagar
más, en algunos casos significativamente más. Como
hemos visto, algunos se merecen el precio pagado.
