Malta

·amura·

La influencia italiana se nota en el uso del toma-

te para crear platillos como la

timpana

; un plato muy

recurrente en fiestas navideñas, con salsa boloñesa

y hojaldre; o bien recetas como el

Hobz-biz-zejt

, que

consiste en un trozo de pan untado con aceite de oli-

va y tomates, colmado de atún, cebolla, alcaparras,

ajo e ingredientes según la región y temporada. Por

cierto, las pizzas que se preparan en rincones secre-

tos que los lugareños conocen, podrían superar a las

de la mismísima Italia.

Es admirable que en una extensión territorial tan

limitada se cuente con suficientes viñedos como para

producir una variedad excelente de vinos locales que

son una delicia obligada para cualquier amante viníco-

la. Los vinos malteses son ligeros, perfectos para quie-

nes prefieren sabores frescos y afrutados. Otra de las

especialidades de Malta son los quesos y vale la pena

recorrer puertos y mercados sólo para probar éstos y

muchos otros productos artesanales, cuyo sabor y va-

riedad son únicos en el mundo. Y por nada del mundo

debemos dejar de probar las cervezas locales, donde

destaca una llamada Cisk, simplemente perfecta.

30. Disfrutar del té o

un almuerzo en Malta,

es vivir una pequeña

fiesta de sabor y

variedad. /

Enjoying

tea or lunch inMalta,

is living a small party

of flavor and variety.

31. Banquete maltés

en fiestas navideñas. /

Maltese feast

at Christmas.

32. La población

maltesa es muy cálida

y tiene una gran

relación con la comida

y la bebida. /

The

Maltese people are

very warmand have

a great relationship

with food and drink.

33. Los productos

artesanales de Malta

son verdaderos

manjares de calidad. /

Artisanal products of

Malta are take utilities

filled with quality.

34. A pesar de ser un

archipiélago, Malta

produce excelentes

vinos. /

Despite

being an archipelago,

Malta produces

excellent wines.

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The Italian influence is palpable in the unlim-

ited use of tomato to concoct vittles. Some recipes

like the Hobz-biz-zejt, consist of a morsel of bread

smearedwith olive oil and tomatoes, filledwith tuna,

onions, capers, garlic and ingredients in accordance

to the region and season are truly a must. Speaking

of tomato, pizza in this little corner of the world is-

prepared in small kitchens tucked around town that

only locals know about, but they could surpass their

Italian version in a second, or bite.

Something admirable about it’s territorial ex-

tension being so limited is the space used in viti-

culture activities. There are enough vineyards to

produce an excellent quality of local wine; these

places are a forced stop for any wine lover out

there. Maltese wines are light, perfect for people

who love a fruity, crisp flavor. A specialty in Malta

is it’s cheese. Take some time to check-out ports

and markets to try them, as well as other artisanal

products whose variety and flavor are unique. A

must on the island is beer, and the local kind is

the best. Cisk is simply perfect.