·amura·
88
gourmet •
gourmet
D
e espíritu joven y alegre, Belcanto es
un restaurante que procura reinven-
tarse cada día con nuevas técnicas,
donde invariablemente los sabores
son prioridad. Gracias a la disciplina,
perseverancia y calidad, el restaurante Belcanto
ha logrado una estrella Michelin, pues “al tratar de
llegar a la perfección hemos logrado la excelencia”.
Una cocina que además utiliza elementos de la na-
turaleza como hojas de árboles para decorar los pla-
tillos de manera original. José Avillez, el entusiasta
chef que se incorporó en la reapertura del espacio
en 2012, igualmente involucra emociones y sen-
timientos en su
savoir faire:
“la cocina es nuestro
‘fado’, nuestra forma de expresión”.
W
ith young and cheerful spirit,
Belcanto is a restaurant that
intends to reinvent itself every
day with new techniques, where
invariably the flavors are the
priority. Thanks to the discipline, perseverance and
quality, the Belcanto restaurant has achieved a Mi-
chelin Star, since “on trying to reach perfection, we
have achieved excellence”. A kitchen that uses ele-
ments of nature such as tree leaves to decorate the
dishes in an original way. Jose Avillez, the enthusi-
astic chef that was joined in to the reopening of the
space in 2012, equally involves emotions and feel-
ings on his savoir-faire, “the kitchen is our ‘fado’,
our way of expression”.
Bel
canto
Info
Belcanto
Largo de São Carlos 10, 1200-410,
Lisboa, Portugal
Tel. 351 213 420 607
