·amura·
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Son varias las uvas que se utilizan para este estilo
de productos, entre ellas: Tinta Roriz, Touriga Nacio-
nal, Tinta Cao, Touriga Francesa, Periquita, Malvasia,
Robigato, entre otras. Los estilos de oporto pueden
ser blancos, que recuerden frutas blancas pacifica-
das y las uvas pasas blancas. Rosados, que evocan los
arándanos secos y las confituras de frambuesas. Tin-
tos, dentro de los cuales hay dos clasificaciones: Ruby
y Tawny, con sabores y aromas que recuerdan a la uva
pasa, la ciruela pasa, el dátil, los frutos negros confita-
dos y los frutos secos.
La ciudad de Oporto en Portugal, es la zona que se
privilegia de elaborar este estilo de vinos, por lo cual
la denominación de origen es privativa de esta zona.
Maridaje: chocolate y quesos azules son conside-
rados los mejores elementos de armonización de los
oportos. Otras opciones son: naranja confitada y cris-
talizada, tiritas de naranja caramelizadas con chocola-
te. Frutos rojos, cerezas
jubilée
, plátanos flameados,
crepas
suzette
, panques,
clafoutis
e higos.
Several grapes used for this style of prod-
ucts, including: Tinta Roriz, National Touriga,
Tinta Cao, French Touriga, Periquita, Malvasia,
Robigato, amongst others. The different styles of
port can be white, remembering pacified white
fruits and white raisins. The pink ones, evoking
dried cranberries and raspberry jams. Within
the red wines, there are two classifications: Ruby
and Tawny, with flavors and aromas reminiscent
of raisins, prunes, dates, candied black fruits
and nuts.
The city of Oporto in Portugal is the privileged
place where it develops this style of wine, so the
appellation of origin is unique to this area.
Pairing: chocolate and blue cheeses are con-
sidered the best elements of harmonization of
oportos. Other options are crystallized and can-
died orange strips with caramelized orange choc-
olate. Red fruits, cherries jubilee, bananas flambe,
crepes
suzette
, pancakes, and
clafouti
figs.
