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gourmet
E
n Córdoba, uno de los restaurantes inelu-
dibles es Bodegas Campos, que recupera la
tradición con un toque respetuoso de inno-
vación. Lo encontramos un poco escondido en la
calle de Lineros y entramos decididos a ese museo
de la gastronomía cordobesa fundado en 1908.
Nos abordaron su ambiente andaluz, su decorado
cálido y gente amigable que vibra a un ritmo de
consonancia árabe.
Para empezar bien, probamos el Paté de Perdiz al
vino dulce con polvo de aceite de ballena, y el Pulpo
Asado al Pimentón. Seguimos estudiando el menú, es-
cuchando las sugerencias del amable personal y nos
decidimos por el Arroz de Rabo de Toro y como pla-
tos fuertes pedimos las Manitas de Ibérico rellenas de
foie y jamón, y la Paletilla de Lechal en su jugo, para
probar un poco de todo. Terminamos con la famosa
Sopa de Turrón con Bizcocho de Almendras y helado
de Ponche, y probamos la Emulsión de Tocino de cielo
y helado de yogurt.
Acompañamos estas deliciosas novedades con un
vino tinto de Finca Moncloa 2011 de Cádiz, que nos
entregó aromas frutales; un vino redondo y robusto
en la boca. Es difícil describir con justicia este lugar,
toda una institución en la vida de Córdoba. Pero hay
que agregar que, fuera del plato, su carácter andaluz
se nos mete al corazón y entonces el lugar se alza
como altar de la buena vida.
Una vez en Cádiz visitamos el mejor restaurante
de esa ciudad milenaria: el Faro de Cádiz, ubicado en el
famoso barrio de la Viñas, muy cerca del mar.
I
n Córdoba, one of the unavoidable restaurants is
Bodegas Campos, which rescues tradition with
a respectful touch of innovation. We found it a
bit hidden in Lineros street andwithout hessitation
we entered that museum of the Cordoban kitch-
en founded back in 1908. We were immediately
reached by its Andalusi atmosphere, its warm deco-
ration and friendly people vibrating at the rythm of
an arab consonance.
To begin with, we tried the partridge pathé on
sweet wine with whale oil powder, and the grilled
octopus with paprika. We continued to analyze the
menu, listening to the personnel recommendations
y thus we chose the Bull Tail Rice and -as the main
course- the Manitas Ibérico stoffed with foie and
ham, and the Paletilla de Lechal in its juice, just to
taste a bit of everything. We finished with the fa-
mous Turrón Soup with Almond Cake and punch ice
cream, not forgetting to try the heaven bacon emul-
sion and yogurt ice cream.
We accompained this delicious novelties with
a white 2011 Finca Monclora fron Cádiz, which de-
livered fruity fragances; a round and robust whine
in the mouth. It is difficult to describe with justice
this place, a real institution within the Córdoba life.
But we add that, off the dish, its Andalusi character
conquers our heart and then it rises as a shrine to
the good life.
Once in Cádiz we visited the best restaurant in
that millenary city: the Faro de Cádiz, in the famous
Viñas neighborhood, not too far from the sea.
Info
Bodegas Campos
Calle de Lineros 32, Córdoba, España.
Tel. +34 (957) 497500,
El Faro de Cádiz
Calle San Félix 15, Cádiz
Tel. +34 (956) 211068,
