catadores •
tasters
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·amura·
This grape reveals a vigorous texture inside the
mouth, with tastes that range from the plum to co-
ffee and vanilla, a taste that is gathered from resting
in the French oak barrel. A certain rusticity and soft
bitterness is perceived in the aftertaste, which comes
from its tannins, the elements that work together to
keepmost of the juices in shape.
Wine “A Lisa”
Daniel Eduardo Gorisnic, director of Grand Cru, a
corporation that has just arrived in Mexico and
whose purpose is distributing exclusive wines
directly, claims that in the Patagonia dessert, in the
Río Negro area the Noemia cellar produces “A Lisa”, a
wine from the Malbec grape that is created almost in
a handcraftedmanner, carrying out by hand the pro-
cess of recollection and election of grapes. The rest of
the procedures are also done the old way. This vine-
yard belonged to the Countess Cinzano, which in
Argentina is synonymous of awinemaking tradition.
The best use for this wine´
s bottle is to use it in
grilled meats, whether they are cut or in other local
combinations like in carbonmeat tacos. It goes very
well with fresh sauce not too condimental pastas,
salads, stuffing and hard pasta cheeses such as the
sheep and goat curados, of course the provolone.
Sensory Analysis
For the consumer, the wine description that
can be obtained from the Malbec variety is the
most important thing.
To the eye, when the wine is young it has an
intense dark color, a kind of cherry morello red,
that can come out almost black.
Esta uva tiene una textura vigorosa y se pre-
senta en la boca, se siente una cierta rusticidad y
un suave amargor que proviene de sus taninos, es
decir, los elementos que colaboran a mantener la
mayoría de los caldos en forma.
Vino “A Lisa”
En el desierto de Patagonia, en la zona de Río
Negro aporta Daniel Eduardo Gorisnic, director de
Grand Cru, una empresa que acaba de establecer-
se en México y cuyo propósito es la distribución
directa de vinos exclusivos, la bodega Noemia
produce “A Lisa”, un vino de uva Malbec que se
produce casi de manera artesanal, llevando a cabo
a mano los procesos de recolección y elección de
las uvas. El resto de los procesos también se lle-
van a la antigua. Este viñedo perteneció a la con-
desa Cinzano, que en Argentina es sinónimo de
tradición vitivinícola.
El mejor uso que usted le puede dar a una botella
de este vino es para acompañar carnes asadas, ya sea
en corte o en otras combinaciones locales como en
tacos de carne al carbón. Se lleva muy bien con pastas
de salsas frescas y nomuy condimentadas, ensaladas,
embutidos y quesos de pasta dura como los curados
de oveja y cabra, desde luego el provolone.
Análisis sensorial
Para el consumidor, lo más importante es la
descripción de los vinos que se obtienen de la
variedad Malbec.
A la vista, cuando el vino es joven, presenta un
color muy intenso y oscuro del tipo rojo cereza y rojo
guinda, que puede llegar a parecer casi negro.
