El establecimiento es una casa de época de 1920,
que está adaptada para atender a un máximo de 30 co-
mensales, las instalaciones están decoradas con figu-
rillas de arcilla, elaboradas por el mismo chef y acondi-
cionado para que la gente se sienta como en casa.
No existe una carta, los comensales hacen la elec-
ción de su platillo con base en ocho platillos que se les
muestran, regidos todos por los principios de la octa-
filosofía, y que el chef constata personalmente para
que ninguno de los ingredientes utilizados opaque el
sabor del ingrediente principal. Para acompañar los ali-
mentos, se ofrece una lista de vinos hechos en viñedos
artesanales de la región.
Info
41 Bukit Pasoh Road,
Singapore 089855
65 6534 8880
The establishment is a period house of 1920,
which is adapted to cater for a maximum of 30
guests, facilities are decorated with clay figurines,
drawn up by the same chef and conditioning to
make people feel like at home.
It does not exist a menu, the guests make the
choice of their dish based on eight dishes that are
shown to them, all governed by the principles of
the octaphilosophy, and the chef personally noted
that none of the used ingredients dull the flavour
of the main ingredient. To accompany the food is
offered a list of wines made in artisan vineyards of
the region.
·amura·
67
gourmet • gourmet
