·amura·
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catadores •
tasters
Singularidades
mágicas
En Alemania, la cosecha del
vino de hielo tradicionalmente se
realiza a oscuras, en las frías madrugadas de
invierno cuando la temperatura ronda los -12
º
C, ya
que se cree que hacerlo así le da bondades especiales.
Se trata de un vino que produce una explosión de sa-
bores en boca con una sorprendente concentración de
dulzor y una elevada acidez, por lo que envejecen bien
y se benefician de un tiempo de reposo en la botella,
especialmente aquellos elaborados a partir de la va-
riedad Riesling. También son vinos agradables en su
juventud y, por tanto, su cata depende en buena
medida de las preferencias personales.
Magical
singularities
In Germany, the ice wine crops are gathered in
the dark, in the cold winter early mornings,
when the temperature lowers around minus
12
º
C; for it is believed that doing it this way
grants them special boons. This is a wine that
flares a gust of flavors in the mouth, in an as-
tonishing concentration of sweetness and
acute sourness; these wines grow finely old
and reap yields from some aging repose in the
bottle, specifically the ones from the Riesling
vinification variety. These wines are also plea-
surable in their youth, so their tasting depends
greatly on personal choices.
