·amura·
83
gourmet •
gourmet
M
aintaining secular wealth of products
that originate from the earth itself, with
its nutritional value, and innovate from
the rootwithgastronomic proposals that donot lose
their flavor in bizarre experiments. Ilili offers all the
fascinating exotic Lebanese cuisine, which can sat-
isfy the most discriminating taste with the quality
of their products. Mediterranean cuisine and an un-
limited combination of ingredients, two fundamen-
tal characteristics that make Ilili a mouthwatering
culinary adventure more than satisfactory.
The interior of the most renowned Lebanese res-
taurant in New York is very welcoming and friendly
which holds a very large bar area and living room,
the two parts with which account. There is no lack of
an elegant lounge with a large sofa, classic furniture
and a comfortable design reminiscent of traditional
Arabic forms. The dark colored wood is the predomi-
nant decorative element. The countless mirrors give
a sense of amplitude and restrained lighting gives a
sophisticated look to the spacious dining room. At
night it creates an intimate atmosphere that invites
you to enjoy the table in good company.
Lebanese food is full of strong flavors, ac-
cented. The dishes are prepared in various ways:
roasted, baked, sauteed or boiled. Okra (known as
Ork), sahlab, sumac, kichk, caraway, cardamom
... Many of the species that compose their stews,
fried and baked goods are not as easy to get.
Cream and butter are commonly used in desserts,
sauces although the repertoire is not as broad.
However, seasoning with fresh herbs and spices
taste enriches and reinforces strongly. The great
diligence and careful preparation that requires
this kitchen give value to their proposals.
In Ilili the hummus, brussels sprouts and
“shawarma”meat are outstanding. For salad lovers,
the winning bid is the “chankleesh”, topped with
a rich, creamy feta cheese sauce, along with on-
ions, tomatoes and other spices which we can not
distinguish, but taste. The wide variety of snacks
is very suitable to open the appetite. For vegetar-
ians, this restaurant in Manhattan is a paradise,
although we do not speak of an open kitchen at all.
You can order small plates and enjoy a good tasting
variety, or, in the conventional way, ask for start-
ers, main and dessert conventionally.
The “knafah” or “kunafeh” is very tasty, it usu-
ally cooked on the spot and takes over a kind of sug-
ary syrup. Ilili is also served with orange, well pre-
sented and very tasty without being too sweet.
Info
ilili Restaurant
236 5th Ave New York,
NY 10001, Estados Unidos
Tel. +1 212-683-2929
M
antener la riqueza secular de los productos
originarios de la propia tierra, con su va-
lor nutricional, e innovar desde la raíz con
propuestas gastronómicas que no pierden su sabor
en experimentos extraños. Ilili ofrece todo el exotis-
mo de la fascinante gastronomía libanesa, que puede
convencer al gusto más exigente con la calidad de sus
productos. Cocina mediterránea y combinación ilimi-
tada de ingredientes, dos características fundamen-
tales que convierten la carta de Ilili en un apetitosa
aventura culinaria más que satisfactoria.
El interior del restaurante libanés más reconoci-
do de Nueva York es muy acogedor y agradable. Son
muy amplios tanto la zona del bar como el salón, las
dos partes con las que cuenta. No falta un elegante
lounge con un gran sofá, mobiliario de diseño clásico
y confortable que recuerdan las formas de una vivien-
da tradicional árabe. La madera de tonos oscuros es
el elemento decorativo que predomina. Los innumera-
bles espejos dan sensación de amplitud. Y la ilumina-
ción comedida da un toque sofisticado a su espacioso
comedor. Por la noche se crea un ambiente íntimo que
invita a disfrutar de la mesa en buena compañía.
La comida libanesa está llenas de sabores fuertes,
acentuados. Los platos se preparan de diversos modos
-asados, horneados, salteados, cocidos-. Quimbombó
(conocido como orka), sahlab, sumac, kichk, alcaravea,
cardamomo
…
Muchas de las especies con las que elabo-
ran sus guisos, frituras y horneados no son tan fáciles de
conseguir. La crema y la manteca se usan generalmente
en los postres, aunque el repertorio de salsas no es tan
amplio. No obstante, la condimentación con hierbas y
especias frescas enriquece y refuerza el gusto vivamen-
te. La gran laboriosidad yminuciosa preparación que exi-
ge esta cocina dan valor a sus propuestas.
En Ilili son fantásticos el hummus, las coles de Bru-
selas y la carne “shawarma”. Y para los amantes de las
ensaladas, la apuesta ganadora es el “chankleesh”,
coronado con una rica y cremosa salsa de queso feta,
además de la cebolla, el tomate y otras especias que no
sabríamos distinguir, pero sí degustar. La gran variedad
de aperitivos es muy apropiada para abrir boca. Para los
vegetarianos, este restaurante de Manhattan es un pa-
raíso, aunque hablemos de una cocina abierta a todos. Se
pueden pedir platos pequeños y disfrutar de una buena
degustación variada, o, a la manera convencional, pedir
entrada, plato principal y postre de forma convencional.
Es muy gustoso el “knafah” o “kunafeh”, que suele
cocinarse en el acto, y lleva por encima una especie de
jarabe azucarado. Ilili también lo sirve con naranja, bien
presentado ymuy sabroso sin ser demasiado dulce.
