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Los postres de Ilili son deliciosos, sin resultar empa-
lagosos. Su cocina es muy creativa. Es sorprendente el
sorbete con espuma de arak y cebolla caramelizada faux
-una especie de guarnición translúcida-, así como la pas-
ta de sésamo con una torta.
La gastronomía del Líbano es representante conspi-
cua de la dieta mediterránea. Sus platillos reflejan la mis-
ma variedad y riqueza étnica que el mosaico que ofrece
Líbano: comunidad musulmana, cristiana y drusa. Incluye
frutas, verduras y también pescados. Las grasas animales
se consumen enmenormedida.
Se comen más aves que carne roja -generalmente,
pollo o cordero-. Generalmente, encontramos en la base
de su cocina los mismos ingredientes, pero mezclados
de modo ilimitado: hojaldre, trigo, sémola, quesos, pepi-
no, yogurt, piñones, nueces, tomates, pimentones, ajo,
cebollas, semillas de girasol, ajonjolí, orégano, clavo, ca-
nela, pimientas, perejil, hierbabuena, albahaca, cáscara
de naranja... El aceite de oliva y el vinagre son también
empleados de forma habitual.
Ilili ofrece fiestas privadas, eventos corporativos, bo-
das y otras celebraciones para grupos de hasta 300 invi-
tados. Cuenta con tres espacios para eventos privados y,
además, permite reservar todo el restaurante. Haymenús
conformados por aperitivos y cócteles, así como exclusi-
vosmenús para banquetesmás suculentos y festivos.
El chef y propietario de Ilili, Philippe Massoud, ya
vivió desde niño el negocio de la hostelería. Su abuelo,
Alexander, cedió a su padre el hotel familiar en Beirut.
Debido a la guerra civil en el país, su padre decidió en-
viarlo con unos familiares a Nueva York cuando era un
niño. La pérdida de los hoteles de la familia le llevó a
buscar fortuna en los fogones como cocinero en EE. UU.
Más tarde volvería a Líbano para aprender junto a los
mejores chefs del país, muchos de ellos fueron emplea-
dos de su padre. Regresó a EE.UU. en 1999 para abrir
un restaurante en Washington DC. En 200, Massoud se
trasladaría a Nueva York. Su exigencia en busca de la
calidad ha obtenido la recompensa del público. Ilili se
ha convertido en un punto de encuentro donde comen
cada día altos ejecutivos, aristócratas y gente chic.
¡Sahteyn! (Buen provecho).
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The desserts of Ilili are delicious, with-
out being cloying. Cuisine is very creative. It’s
amazing foam sorbet and caramelized onion
arak faux-kind-translucent trim and tahini
with a cake.
The cuisine of Lebanon is a conspicuous repre-
sentative of theMediterranean diet. I´
ts dishes reflect
the same variety and rich ethnic mosaic that pro-
vides Lebanon’s Muslim community , as well as the
Christian and Druze . It includes fruits, vegetables
and fish, animal fats are consumed in lesser extent.
Birds are vastly order, they usually eat more
red meat chicken or lamb . Often found as the
base of this cuisine are the same ingredients, but
mixed in an unlimited : puff wheat, semolina,
cheese, cucumber, yogurt, pine nuts, tomatoes,
peppers, garlic, onions, sunflower seeds, sesame
seeds, oregano, cloves, cinnamon, pepper, pars-
ley, mint, basil, orange peel ... Olive oil and vin-
egar are also used regularly.
Ilili offers private parties , corporate events , wed-
dings and other celebrations for groups up to 300
guests. It has three private event spaces and it is also
able to book the entire restaurant. Menus are created
for the occasion, snacks and cocktails as well as exclu-
sivemore succulent banquetmenus and holidays.
Chef-owner, Philippe Massoud, lived from child-
hood in the gastronomy business in his family.
Grandfather Alexander gived the family hotel in Bei-
rut to Philippe´
s father. Because Civil War in the coun-
try, father sent Phillipewithhis relatives inNewYork
when he was a child. Losing the hotels of the family
in Lebanon forced him to looking for good luck in
the kitchen in USA. Later he came back to Lebanon
to learn with the best chefs of the country, most of
them were employed by his father. He came back to
USA in 1999 to open a restaurant in Whasington DC.
In 2006 Massoud moved to New York. Thanks to his
self-demanding in order to reach quality, he have got
the public recognition. Ilili become a meeting point
where CEOs, aristocracy and chic personalities eat ev-
ery day. Sahteyn! (Enjoy themeal).
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