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gourmet •
gourmet
Info
Varq Restaurant
Taj Mahal Palace Hotel New Delhi
Number One Mansingh Road
New Delhi 110011, India
Tel. +91 11 2302 6162
El Chef Oberoi elevó la comida hindú a una nueva di-
mensión valiéndose de técnicas nuevas, presentaciones
originales y el uso de productos orgánicos y especias.
Reinventólacocinahindúconcreacionesyguarnicionesin-
usuales, unasumade recetas locales llevadasaunnivel su-
perior. Varq conserva lamanera hindúde cocinar, peroutili-
za ingredientes exóticos como lubina, escalopas, hígadode
ganso, rodaballo, cangrejo de playa y camarones Karachi.
Varqesun restaurantesoberbioque consiguedemos-
trar que la comida hindú puede ser tan compleja, elegan-
te y creativa como cualquier platillo que se sirva en París.
Cada visita al Varq es una revelación culinaria. El pato asa-
do Kerala con coco y cerezas, y el Varki Khumb de hongo
silvestre, son una prueba irrefutable de ello.
La presentación de las creaciones culinarias obra
del Chef Ogerori se sirven en un ambiente rodeado por
las obras del famoso pintor Anjolie Ela Menon. Este tra-
bajo ha sidometiculosamente restaurado y reposa con-
fortable en su nuevo hogar. Adicionalmente hay obras
óleos, antigüedades y esculturas modernas que ponen
un sello distintivo al Varq.
La estación de postres es una fiesta visual que atrae
la imaginación al punto de distraer la atención de los
comensales durante toda la comida o cena. Destacan la
Crème Brulee con masala chai y el helado con Baileys,
finales inmejorables para una comida perfecta. El Varq
ofrece menús de postres y de tes por separado, o com-
binaciones equilibradas con tes seleccionados a mano
exclusivamente para el Varq.
Todo en el restaurante es perfecto: el servicio, la
cocina, la decoración y la impecable presentación de
los platillos. Pero la verdadera especialidad del Varq es
la calidez que se siente al entrar ahí la primera vez y la
siguiente, y la siguiente, y la...
O
Chef Oberoi has raised Indian food tonewheights
by using new techniques, original presentations and
the use of organic products and spices. He reinvented
Indian food with unusual creations and trimmings,
a collection of local recipes brought to a higher level.
Varq retains theHinduway of cooking, but uses exot-
ic ingredients like sea bass, scallops, foie gras, turbot,
beach crab and Karachi shrimp.
Varq is a superb restaurant that manages to
prove that Indian food can be as complex, elegant
and creative as any dish is served in Paris. Every vis-
it to Varq is a culinary revelation. The Kerala roast
duck with coconut and cherries, and the wildmush-
roomKhumb Varki, are a testament to that.
The presentation of Chef Ogerori’s culinary cre-
ations is served in an environment surrounded by
the paintings of famed artist Anjolie Ela Menon.
His works have beenmeticulously restored and rest
comfortably in their new home. Additionally there
are other paintings, antiques and modern sculp-
tures that make Varq a distinctive hallmark.
The dessert table is a visual feast which attracts
the imagination to the point of distracting the at-
tention of diners throughout their meal. The Crème
Brulee with masala chai and ice cream with Baileys
stands out, as an excellent end to a perfect meal.
The menu offers Varq desserts and teas separately,
or balanced combinations with teas hand selected
exclusively for Varq.
Everything in this restaurant is perfect. The
service, cuisine, decor and the impeccable presen-
tation of dishes. But the real Varq specialty is the
warmth feeling when you enter for the first time
and the next and the next...
