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gourmet •
gourmet
Texto/
Text
:Patrick Monney • Foto /
Photo
: Patrick Monney
L’Abeille,
El arte del buen comer en París
D
entro del Hotel Shangri-la de París, L’Abeille (La
Abeja) es el nuevo restaurante de moda en la
capital francesa. Cada parisino que se precie de
serlo, y cada visitante a la ciudad Luz, tienen que des-
cubrir o redescubrir lo que es una deliciosa estancia. El
soberbio edificio que alberga L’Abeille fue originalmen-
te casa del sobrino-nieto de Napoleón. Se restauró a su
esplendor original, tanto que es un placer deambular
por sus salones para hacer hambre antes de pasar a
L’Abeille. La abeja era el símbolo de Napoleón III, por eso
el restaurante lleva ese nombre. La vajilla está decorada
con este insecto y detalles de oro.
Al sentarnos a la mesa nos recibieron con una va-
riedad de lasmejores champañas, sus botellas hundidas
en hielo picado, a elegir según nuestro gusto. Empezó
entonces el festín: el paladar se daba gusto descubrien-
do los delicados sabores que el chef Philippe Labbé, con
técnica y gran gusto, gusto ha llevado a la perfección en
cada una de sus creaciones. Su talento le ha ganado las 2
Estrellas de la GuíaMichelin en 2012, ymuy justamente.
Sabe cómo manejar nuestro apetito para que abramos
la mente a nuevas formas de saborear la vida, exóticos
condimentos, sorprendentes combinaciones, produc-
tos de gran calidad y técnicas soberbias. Monsieur La-
The Art of Fine Dinning in Paris
W
ithintheShangri-laHotel inParis, L’Abeille
(The Bee) is the new High Fashion restau-
rant in the French Capital City. Every Pari-
sianwho is proud to be one and every deserving tour-
ist to the City of Lights, must discover or rediscover
what this delicious precinct is all about. The Superb
building where L’Abeille is located was originally
home to Napoleon’s grand-nephew. It was restored to
its original splendor in such a way that you’ll enjoy
just wandering through lounges to get a little hungry
before enteringL’Abeille. AbeewasNapoleon III’sper-
sonal seal and therefore the Restaurantwas named as
such. All the flatware and other details are printed
with the insect in real gold.
As we took our seats we were presented with a
variety of the very best Champagne, bottles dipped in
crushed ice for us to choose at ease. And so the feast
began: Our palate was delighted discovering those
delicate flavors that Chief Philippe Labbé, -with per-
fect technique and great taste- has risen into perfec-
tion in each of his creations. His talent awarded him
2 Michelin Guide Stars of 2012, and rightly so. He
knows the way to open our appetite so you can open
your mind to new ways of savoring life, exotic condi-
