·amura·
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catadores •
tasters
T
he Last Drop es una empresa fundada por tres
viejos amigos del mundo de los licores quie-
nes decidieron embotellar, pieza por pieza,
una fabulosa colección de viejos barriles que se en-
contraban en bodegas dispersas por toda Escocia.
Tom Jago, James Espey y Peter Fleck acumulan una
experiencia de más de 120 años en la industria del
Whiskey. En sus inicios, al trabajar en una mezcla
de crema y whiskey, por alguna razón omitieron el
paso de emulsionarlo. El resultado fue un tapón de
grasa sólida en el cuello de las botellas, un debut
desafortunado para el lanzamiento de un producto
al mercado. Una vez corregida, la mezcla cobró gran
popularidad. Espey, Jago, y Fleck son responsables
también de desarrollar el ron Malibú, otra marca que
ganó reconocimiento casi instantáneo.
Pero el trío no busca este tipo de popularidad
con su oferta. The Last Drop es un proyecto personal
para los profesionales experimentados. La primera
producción es un lote de 1,347 botellas de un whis-
key destilado en 1960. Cuando llegó a los 12 años de
maduración, fue mezclado y puesto nuevamente en
barriles de madera Sherry, donde permaneció por 36
años más, evaporándose lentamente hasta que sólo
quedó un tercio del volumen original. Se embotelló
directamente del barril, sin antes haber sido enfriado,
filtrado, o mezclado de nuevo.
The Last Drop no es tan obscuro como uno supon-
dría. Más bien, su color es oro bruñido. Es una excelen-
te mezcla con tradicionales notas de whiskey, como
frutas secas, tabaco y cuero, pero también posee una
ligereza seductora. El whiskey no sabe tan terrible-
mente serio como su madurez y precio llevan a creer.
Así como las historias más áridas se vuelven fascinan-
tes si las narra la persona correcta, este whiskey abre
la oportunidad de saborear el pasado y disfrutarlo. Es
excelente servido derecho, pero dado que su volumen
de alcohol es de 52%, se le puede agregar un poco de
agua sin riesgo de diluirlo demasiado. El agua permite
que se detecten notas florales y de melaza. John Han-
sell, escritor en Malt Advocate, le dio un calificación
de 95, lo cual lo pone arriba de otros whiskeys que se
venden al doble del precio.
The Last Drop se presenta en una simple caja ne-
gra que incluye un libro descriptivo, la botella, un tapón
de corcho para volver a sellarla y una pequeña botella
de 50 ml. Cada botella es sellada y protegida con cera
caliente. Su precio en el mercado es de 2,000 dólares.
El extraordinario whiskey The Last Drop está dis-
ponible en línea, en el portal de Whiskey Exchange.
T
he Last Drop is a company founded by three
old hands in the liquor business who de-
cided to bottle, one by one, a collection of
fabulous old casks from remote cellars scattered
all over Scotland.
Tom Jago, James Espey, and Peter Fleck have
over 120 years of combined experience in the
Scotch industry. At the beginning, when working
on a mixture of cream and whisky, for some reason,
they failed to emulsify it. The result was a semi-
blockage of solid fat at the top of the bottle, a rather
unfortunate debut for the new concoction. Once
the formula was fixed, the brand became very suc-
cessful. Espey, Jago and Fleck are also responsible
for developing Malibu rum, another brand which
gained almost instant name recognition.
But this trio does not seek that kind of fame
though this offer. The Last Drop is a passion proj-
ect for these seasoned pros. Their first production
is a stock of only 1,347 bottles of 1960 distilled
whisky. When it reached 12 years it was blended
and put back into Sherry casks where it aged for
another 36 years, evaporating slowly until less
than a third of the volume remained. It has been
bottled straight from the casks with no chilling,
filtering or any other additions.
The Last Drop is not as dark as onemight expect.
Instead it has a color similar to burnished gold.
It’s an amazing blend with some of the traditional
whisky notes you might expect such as dried fruits,
tobacco and leather. It also has a beguiling light-
ness. It just doesn’t taste as terribly serious as the
age and price might lead you to think. Just as even
the driest history becomes fascinating when told
by the right person, this whisky is a chance to drink
the past and enjoy it. It’s excellent straight but, be-
cause its alcohol volume is 52% you can add a bit of
water and not risk diluting it too much. With water,
it opens up to an almost floral aroma with tastes of
molasses and stone fruit. John Hansell, writer for
the Malt Advocate grade it with a 95, which rates
The Last Drop, above some whiskies selling for
twice the price.
The Last Drop comes in a simple black box pre-
sentation which includes a descriptive booklet, a
cork stopper for resealing and a small 50ml bottle.
Each bottle is sealed and protected with hot wax. Its
market price is $2,000.
The Last Drop extraordinary whiskey is avail-
able online at the Whiskey Exchange website.
