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M
eir Adoni es Chef Ejecutivo del restaurante
Mizlala, en Tel Aviv. Es la “hermanita in-
quieta” del Catit, establecimiento de man-
teles largos y Haute Cuisine.
El Mizlala de Meir Adoni abrió el pasado junio
con la meta de brindar una experiencia satisfac-
toria a los comensales que decidan comer o cenar
fuera de casa. Eso sería imposible sin la inspiración
del Chef Adoni. Su filete tártaro estilo Palestino es
una imperdible variación del clásico. Otra sorpresa
culinaria, más típica de Brooklyn que de Israel, es la
panceta de cerdo asada en whiskey y jarabe de acre.
Aunque la minoría de los platillos del Mizlala
son kosher, honra la cocina judía; ejemplo, el en-
tremés de higaditos de pollo fritos, hongos por-
tobello y polenta. El menú incluye tradiciones
judío-iraquíes y cocina de Marruecos, donde nació
la madre del Sr. Adoni. El kibbeh, de origen levanti-
no, se rellena con camarones y mújol, se sirve con
caldo de panceta, mejillones y okra, combinación
ajena a la tradición kosher.
A pesar de su atmósfera tipo lounge, al restau-
rante Mizlala se le aplaude más su menú que su
barra. El espíritu creativo del restaurante se des-
borda en los postres, de los que sobresale un ca-
ramelo blando servido en un plato de terracota y
acompañado de un gotero con salsa de frambuesa,
para que el comensal la agregue a su gusto. Una
diversión excéntrica.
O
M
eir Adoni, executive chef at Mizlala, sees the
restaurant as the “whimsical younger sister”
of his haute-dining, white tablecloth estab-
lishment, Catit. He is committed to give diners a good
night out experience.
Indeed, Mizlala by Meir Adoni, which Mr. Adoni
opened last June. It may sometimes seemmore a club
than a restaurant. A “good night out,” though, would
be impossible without Mr. Adoni’s inspiration. His Pal-
estinian tartar offers a splendid take on a classic dish.
Another surprising variation, more esasily found in
Brooklyn than Israel, is the pork belly slow-roasted in
whiskey andmaple syrup.
Most items on Mizlala are not kosher but there
are nods to the Jewish kitchen, as in an entree of fried
chickenlivers,portobellomushroomsandpolenta.The
menu draws on the cuisine of Morocco and from Iraqi
Jewish tradition too. An Iraqi version of kibbeh, the
traditional Levantine dish, was filled with shrimp and
graymullet and served in a toothsome stewof pancet-
ta,mussels, beet andokra.
AlthoughMizlala is better recognized for its kitch-
en than for its bar, the Grey Fizz is, according to cus-
tomers, quaffable; but the Rosie O’Donnell with vodka,
Aperol andgrapefruit juice, was found toopeppery.
The restaurant’s creative spirit is revealed at des-
sert. A standout is a fudge presented in a terra-cotta
planter, alongside an eyedropper of raspberry sauce
for the diner to add; a bit of quirky fun.
O
Info
Mizlala by Meir Adoni
Nahalat Binyamin 57,
Tel Aviv. (972-3) 566-5505;
mizlala.co.il/en.
