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catadores •
tasters
E
n 1843, Chivas Brothers – un comercio de alto
rango propiedad de John y James Chivas en
Aberdeen, Escocia – recibió una Orden Real por
parte de la Reina Victoria para convertirse en un pro-
veedor oficial de Su Majestad, y desde ese entonces
la marca ha mantenido su asociación con la familia
real Británica. Los hermanos comenzaron a producir
whiskeys de alta calidad durante la década de 1850,
y cuando la Reina Isabel fue coronada, en 1953, para
conmemorar la ocasión. Asimismo, la oferta de la casa
de proveer un Limited Edition Royal Salute 50 Years
Old en el 2003 honró el 50
o
aniversario de la corona-
ción de la reina.
Aun así, la destilería pronto traerá a las costas es-
tadounidenses lo que bien podría ser el epítome de los
whiskeys Escoceses mezclados – una oferta real que
toma su nombre de el más impresionante saludos de
cañón, la descarga de 62 armas largas que se dispa-
ran cada junio en la Torre de Londres para marcar el
cumpleaños y ascensión de la reina. Pero los rastros
de humos que surgen del Royal Salute 62 Gun Salu-
te Blended Scotch Whiskey no son el resultado de los
disparos de cañón; más bien, provienen de la turba
que se una en la elaboración de numerosos whiskeys
de malta pura – con un mínimo de 40 años de añeja-
miento – que contribuyen a su complejo espíritu.
“Estoswhiskeys son extremadamente viejos, raros, y
preciosos,” dice Colin Scott, el maestro catador de Royal
Salute. “Hemos tenido esta tradición y patrimonio de de-
jar a un lado y separar barriles. Como resultado, tenemos
estos fantásticos whiskeys de los cuales podemos selec-
cionar ymezclar para crear el Royal Salute62GunSalute”.
Añejado en barriles que solían almacenar borbón
y jerez, y embotellados a 48%, el whiskey da rienda
suelta a profundos aromas frutales que llenan sus al-
rededores, así como el vaso. Esencias de madreselva,
cuero, y mazapán preceden a los sabores de cereza y
cítricos que otorgan un largo paladar.
Sólo mil botellas de un litro, embellecidas en ga-
rrafas de oro y cristal Dartington, serán producidas,
y estarán disponibles en tiendas duty-free y selectos
comercios en el Reino Unido y, el próximo año, en Es-
tados Unidos, a un precio de US$2,200.00 cada una;
aunque en un futuro, el whiskey formará parte del
portafolio de la firma.
I
n 1843, Chivas Brothers—a high-end grocer
owned by John and James Chivas in Aberdeen,
Scotland—was granted a Royal Warrant from
Queen Victoria as grocery purveyor to Her Maj-
esty, and the brand has maintained its association
with the British royal family ever since. The broth-
ers began making fine whiskies in the 1850s, and
when Queen Elizabeth II was crowned in 1953, Chi-
vas Brothers created a special whisky under a new
brand, Royal Salute, to commemorate the occasion.
Also the house’s onetime offering of Limited Edi-
tion Royal Salute 50 Year Old in 2003 honored the
50th anniversary of the queen’s coronation.
Soon, however, the distiller will bring to U.S.
shores what may be the epitome of blended Scotch
whisky — a regal offering that takes its name from
the most impressive of all cannon salutations, the
62-gun volley fired each June at the Tower of Lon-
don tomark the queen’s birthday and accession. But
the hint of smoke that rises from Royal Salute 62
Gun Salute Blended Scotch Whisky is not the result
of cannon fire; rather, it comes from the peat used in
making many of the single-malt whiskies — each a
minimum of 40 years old—that contribute to this
complex spirit.
“These whiskies are very old, very rare, and
very precious,” says Colin Scott, Royal Salute’s
master blender. “We’ve had this tradition and
heritage of laying down and setting aside casks.
As a result, we have these fantastic whiskies that
we can select and blend to create Royal Salute 62
Gun Salute”.
Aged in ex-bourbon and ex-sherry casks and
bottled at 86 proof, the whisky unleashes deep
fruity aromas that fill the room as well as the
glass. Essences of honeysuckle, leather, and mar-
zipan precede flavors of cherry and citrus in the
lengthy finish.
Only 1,000 one-liter, gold-embellished Dar-
tington crystal decanters (priced at $2,200 each
and available at duty-free shops and select retail
outlets in the United Kingdom and, early next
year, in the United States) are initially being
made, though the whisky will join the brand’s
permanent portfolio.
