·amura·
59
fuera de borda •
outboard
un fascinante menú: Gnocchi de papas con crema de
frijoles frescos, chicoré y ricotta; consomé de pollo en
salsa de Armagnac con trufa blanca y verduras confi-
tadas, hongo Porcini y flor de calabaza; Turbot asado
con romero en salsa de vino Francia corta con papas,
ejotes y tomates; filete de ternera con foie gras, ver-
duras, hogos Morel en salsa de oporto.
Cuando llegó el momento de los postres, primero
nos sirvieron una selección de maravillosos quesos
acompañados con mermelada y frutas confitadas;
luego nos presentaron los postres: baba con especies
en licor de Armagnac con helado de vainilla, grosellas
y frambuesas; milhojas exótico con puré de duraznos,
crema de durazno y avellanas; tiramisú veneciano en
copa con frutas exóticas.
Terminando esa excelente cena, dimos un paseo
por el jardín antes de tomar un té o un licor en el bar,
para después entrar a la hermosa habitación que nos
hizo remontarnos al tiempo cuando ese maravilloso
hotel era un convento. Il Teatro y el Hotel Four Sea-
sons de Milán son algunos de los tesoros de esa ciu-
dad llena de encanto y sorpresas.
Info
Four Seasons
Via Gesù, 6/8, 20121 Milan, Italia
Tel. 39 (02) 77088
Fax. 39 (02) 7708 5000
and smoked ricotta, we began to discover a fasci-
natingmenu: Potato gnocchi with fresh bean sauce,
chicoré and ricotta; chicken broth with Armagnac
sauce alongside with white truffles and candied
vegetables, Porcini mushrooms, and squash blos-
som; roasted Turbot with rosemary and wine sauce,
served alongside with potatoes, tomatoes, and
beans; Beef fillet with foie gras, vegetables, and Mo-
rel mushrooms in Port sauce.
When the desserts were served, a marvelous
plate of cheese accompanied with jams and candied
fruits was placed on the table; we were then served
spices dipped in Armagnac, along with vanilla
icecream, raspberries, and currants; Exotic mille-
feuille with peach puree, peach crème, and hazel-
nuts; Venetian tiramisu with exotic fruits.
Finishing this excellent dinner, we strolled
around the gardens before sipping on tea and liquor
at the bar, to then enter an impeccable room that
reminded us of the former convent. Il Teatro and
the Four Seasons Hotel in Milan are two enchanting
places in this surprising and mesmerizing city.
