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gourmet
Foto /
Photo
: DANIEL KRIEGER / R C / PANORAMIO / CHESD / EPICURE / NEWYORK TRIP / LUCHETTIKRELLE / AMBERYZ
Nothing can evoke the senses as much as a New
York internationally acclaimed four star seafood
restaurant and the cuisine dedicated entirely to
Gilbert Le Coz makes justice to the ever evolving
shifts of a hectic city.
Named after an order of monks who liked to eat
and drink, le Bernardin follows up on one single rule:
Fresh, simple and prepared with respect. Everything
Eric Ripert and Maguy Le Coze do in the kitchen—us-
ing subtle textures andflavors, seeking out the fresh-
est ingredients—has the same goal: to enhance and
elevate the fish. New York is a constant source of cre-
ativity fromwhichtheydraw. Combiningthis creative
energy with their own French cooking techniques
anda senseof global inspiration, theyalwaysmanage
to pay homage to the ingredients themselves.
Info
Le Bernardin
MidtownWest, Theater District
155 W 51st St
New York, NY 10019
Tel. (212) 554-1515
Nada evoca los sentidos como este aclamado restau-
rante de mariscos neoyorquino que contiene cuatro
estrellas. La cocina dedicada enteramente a Gilbert Le
Coz hace justicia a una ciudad ética que está en cons-
tante evolución.
Nombrado por una orden de monjes a los que les
gustaba comer y beber, Le Bernardin sigue una sola re-
gla: fresco, simple y preparado con respeto. Todo lo que
Erik Ripert y Maguy Le Coz hacen en la cocina (usando
texturas y sabores sutiles, buscando los ingredientes
más frescos) ha mantenido siempre la misma meta: ele-
var y engalanar al pescado. Nueva York es una constante
fuente de creatividad de la cual ellos se inspiran. Combi-
nando esta energía creativa con técnicas propias de co-
cina francesa y un sentido global de inspiración, siempre
logran hacer homenaje a los ingredientes por sí solos.
Le
Bernardin
Una llegada inesperada desde París
en 1986
An unexpected arrival from Paris in 1986
