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gourmet
Bouley
The Bouley spirit isn’t difficult to decipher: freshness
and purity of ingredients. Seeking to capture the
highest level of flavor, ingredients are utilized in sea-
son, in relation to the time of harvest. . Their methods
highlight the importance of knowing their suppliers,
from farmers to fisherman. Aiming to obtain clarity
in taste and presentation so that the guest may fully
realize the essence of the products used and choosing
ingredients that will provide the utmost nutritional
sustenance, Bouley is one of the most acclaimed res-
taurants in the NewYorkHaute Cuisine scene.
The heart of French cookery is transmitted not
only by this respect towards the kitchen and the cre-
ations made in it, it can also be found in the interior
design of the restaurant, which portrays an Aire du
Provance scenery. Most of the extras in this establish-
ment grant the dinner with several activities such as
cooking lessons, allowingusmortals toexperience an
exquisite taste of what it feels like to draw in an im-
maculate canvas of odors, flavours and textures.
El espíritu de Bouley no es difícil de descifrar: frescu-
ra y pureza en los ingredientes. Buscando capturar el
nivel supremo de sabor, los ingredientes son utiliza-
dos a manera que las estaciones fluyen, en relación al
tiempo de la cosecha. Los métodos usados subrayan
la importancia de conocer a los proveedores, desde
granjeros hasta pescadores. Apuntando a obtener
claridad en el sabor y eligiendo ingredientes que
otorgan la substancia más nutrida, Bouley es uno de
los restaurantes más aclamados en la escena neo-
yorquina del Haute Cuisine.
El corazón de la gastronomía francesa no es solo
transmitido por este respeto hacia la cocina y las crea-
ciones hechas en ella, sino que también puede ser en-
contrada en el interiorismo del restaurante, el cual evoca
un aire provenzal. La plusvalía en este establecimiento
otorga al comensal con actividades variadas como lo son
las lecciones gastronómicas que nos permiten vislum-
brar el exquisito sabor de pintar en un lienzo en blanco
para llenarlo de olores, sabores y texturas.
Info
Bouley
East Village 163 1st Ave
New York, NY 10003
Tel. (212) 500-0831
La filosofía que no sigue recetas
Aphilosophy that doesn’t follow the recipe
