Cada historia tiene un inicio, y cada inicio tiene una leyenda. La historia del Arak es enigmática y llena de fantasías; tanto así que se ha llegado a mezclar la realidad con el mito.
El mundo antiguo, desde Mesopotamia, Egipto, Grecia hasta época romana, experimentó un largo periplo de perfeccionamiento, formación e incluso retroalimentación entre civilizaciones y pueblos en torno a la gastronomía.
El camino básico de la antropología dice “en muchos casos el material cultural del pasado puede solo ser estudiado mediante el examen de los términos culturales pertinentes en diferentes idiomas, y las cuestiones de tales términos son intrigantes e importantes para la historia cultural del hombre”.
Las bebidas “espirituosas” nos acompañan en muchos aspectos de la vida. Desde el inicio, los egipcios, romanos y griegos veneraban las figuras representativas de la vendimia.
No se puede ser más natural y ecosustentable que De Kas. Este lugar enclavado en medio del parque Frankendael es, quizá, el restaurante con la ubicación más lógica que he visto en todos mis viajes. Y es que De Kas es un invernadero que data de 1926 y rescatado por el chef GertJan Hageman para convertirlo en lo que es hoy, el mejor restaurante de Amsterdam y uno de los mejores de Europa entera.
Greetje parte de un principio fundamental: la cocina de casa, esos sabores con los que el Chef René Loven creció y que ya desde que era chico se basaban en los conceptos que hoy están tan de moda como la cocina sustentable y sana. Hoy, en este lugar ubicado en la calle Peperstraat en el centro de Amsterdam ofrece uno de los menús mejor logrados en la capital holandesa
Por segundo año consecutivo, la Europea celebró con gran éxito durante los meses de Agosto y Septiembre, la segunda edición de su Feria de Mezcal. Ésta segunda edición es el resultado del éxito obtenido el año pasado en el impulso de una categoría tan importante para México actualmente.
Brasil, la tierra del futbol por excelencia. También, la tierra del carnaval más grande del mundo, la samba, la fiesta y la vida nocturna. Este país que a partir de este año y por los próximos tres estará en el ojo de todos los viajeros y en las ambiciones de los amantes del deporte profesional y amateur, tiene una rica historia cervecera que hace que, obligados, miremos hacia el cono sur para disfrutar de una gran variedad de sabores y texturas en esta bebida que se va convirtiendo en una de las favoritas de los cariocas.
La gastronomía keniana ha crecido de manera impresionante y aquí un recuento de los tres mejores restaurantes en los cuales disfrutar la próxima vez que las aventuras los lleven a este espectacular destino africano.