·amura·
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fuera de borda •
outboard
Me alojé en el hotel de Librije, dándome la bienve-
nida con una copa de champán en el patio del hotel que
contaba con un clima bastante agradable y cuando ya
era hora para la cena tenía la opción de caminar o el ma-
yordomo me conduciría al restaurante de Librije.
En primavera y verano los mayordomos acom-
pañan a los invitados al restaurante De Librije en
uno de los botes, Jimmy o Isabelle, bautizados así
en honor de los hijos de Jonnie y Thérèse.
¡Contar con una experiencia de 8 “course menu”
de degustación de comida Belga, Francesa y Holan-
desa siendo la base de la cocina ingredientes puros
de los proveedores de la zona; con maridaje de vinos
sugeridos por Thérèse, anfitriona y enóloga, es algo
que recomiendo altamente, la comida y el servicio
fueron excelentes de principio a fin!
Chícharos con queso de cabra y curry, cangrejo del
Atlántico con ajo negro, langostinos con apio y vainilla
kombucha, bacalao con repollo,” Spar Pines” y almen-
dras enteras, barbacoa con tomates, rábanos y sandía
de naranjas, hígado de ganso con fresas verdes, mé-
dula con betabeles, cordero, madrás y queso de cabra
con curry, venado acompañado con pan y mantequilla
de cabra con uvas rojas.
I stayed at the Librije hotel, welcoming me with
a glass of champagne at the hotel’s courtyard, which
had a very pleasant climate. When it was time for
dinner I had the option to walk or being led by the
restaurants butler to the Librije cuisine.
In spring and summer butlers accompany the
guests to the restaurant De Librije in one of the
boats, Jimmy or Isabelle, baptized in honor of the
children of Jonnie and Thérèse.
Having an experience of an 8 “course menu” ,
Belgian food tastings, as well as French and Dutch
being the basis of pure ingredients by kitchen
supplier in the area, with wine pairing suggested
by Thérèse, host and winemaker. Something that I
highly recommend since the food and service were
excellent from start to finish!
Peas with goat cheese and curry, Atlantic crab
with black garlic, celery and vanilla prawns with
kombucha, cod with cabbage, “Spar Pines” and
whole almonds, barbecue with tomatoes, water-
melon radishes and oranges, strawberries with
goose liver and green marrow with beets, lamb,
and goat cheesemadras curry, venison served with
bread and goat butter with red grapes.
Info
Librije’s Hotel
Spinhuisplein 1
8011 ZZ Zwolle
Tel. 038 - 853 0000
E-mail
